Assiettes creuses : quelles sont les tailles et comment les choisir ?

Il est difficile d'imaginer une cuisine ou un établissement de restauration sans bols à soupe profonds. Leur objectif principal est de servir des soupes chaudes et froides, des plats laitiers, des bouillons, des plats liquides. Malgré leur apparence plutôt familière, les assiettes creuses diffèrent par leur forme, leur volume et leur matériau de fabrication.

Les assiettes creuses ne doivent pas avoir de poignées (ce sont des soupières ou des bols à soupe). Sur la table, ils sont placés sur une assiette de service, une cuillère est posée à droite. La tarte est généralement placée devant l'assiette à soupe, la crème sure et les sauces sont servies dans des saucières.

Les assiettes plates peuvent être fabriquées à partir de divers matériaux. Il est impossible de distinguer ceux qui sont meilleurs ou pires. L'essentiel est de comprendre dans quelles conditions et pour quels plats vous envisagez d'acheter des plats. Déjà à partir de ces critères, vous pouvez vous appuyer sur le choix du matériau du produit. Considérons les options les plus courantes.

La vaisselle en céramique est faite d'argile naturelle qui peut résister à des températures élevées. Les plats sont recouverts de glaçure sur le dessus et, une fois terminés, ils peuvent avoir à la fois des tons de terre cuite naturels et être peints dans n'importe quelle autre couleur. Il est également possible d'appliquer de la peinture et des dessins sur des plaques en céramique. De tels produits sont assez épais et lourds, mais malgré cela fragiles : ils peuvent se fissurer sous l'effet d'un impact, d'un brusque changement de température.

Cependant, les plaques elles-mêmes maintiennent bien la température. - le bouillon chaud qu'ils contiennent restera chaud pendant longtemps et l'okroshka fraîche ne chauffera pas.Extérieurement, de tels plats ont l'air laconiques et même quelque peu grossiers.

La faïence est la même céramique, mais qui n'a subi qu'une seule cuisson et qui est plus évoluée. La couche supérieure est la glaçure. Les plaques de faïence sont assez lourdes, mais poreuses. Cette dernière propriété devient la raison pour laquelle les plats en terre cuite sont fragiles.

Cependant, avec une manipulation suffisamment soigneuse, les plaques dureront assez longtemps. Ceci, ainsi que l'abordabilité, rend ces modèles très populaires. Il faut noter que au fil du temps, des rayures et des rainures se forment à la surface de la faïence. Sur le site des dommages à la couche supérieure, un assombrissement se forme avec le temps.

La porcelaine est une base d'argile, mais elle est soumise à des cuissons répétées. En conséquence, le produit est léger et il n'y a pas de pores à sa surface. En conséquence, les assiettes en porcelaine résistent aux acides, aux alcalis et aux températures élevées. Les aliments dans les plats en porcelaine restent chauds longtemps... Les modèles les plus durables et les plus chers sont en porcelaine dure. Les modèles de couleur blanche avec dorure sont devenus des classiques depuis longtemps. Les amateurs de minimalisme devraient envisager l'option d'assiettes blanches comme neige sans motifs ni reliefs.

En raison de son apparence exquise la porcelaine a toujours l'air festive, un tel ensemble est une excellente option pour les fêtes festives. Ne mettez pas la vaisselle en porcelaine dans un lave-vaisselle ou un four à micro-ondes.

Les plats faits de ce matériau peuvent être transparents, assombris et colorés, avec des images. Il est optimal pour une utilisation dans un four à micro-ondes. Les plaques sont abordables et durables, l'essentiel est d'éviter les changements brusques de température lors de l'utilisation de plaques.

Les plats avec de nombreux éléments sont particulièrement impressionnants dans les produits transparents et sombres. Les homologues en vitrocéramique présentent certaines similitudes avec les plaques de verre. Cependant, ils sont plus durables (ils ne craignent pas les coups légers) et sont moins sensibles aux températures.

Extérieurement de telles plaques rappeler verre, mais ils sont plus lourds... Si vous regardez à travers les plaques de cristal, vous pouvez voir comment les rayons de lumière y jouent et se réfractent. Le cristal est rarement utilisé pour faire des bols à soupe car il ne peut être utilisé qu'avec des plats froids. Si cette règle n'est pas respectée, le matériau peut s'assombrir et se fissurer.

Des plaques métalliques - il s'agit généralement de produits en aluminium et en acier (acier inoxydable). Tout d'abord, ils sont durables et sont donc considérés comme une option de voyage. Cependant, de tels modèles chauffent rapidement, donc lors de leur utilisation, il est facile de se brûler.

Les produits ne sont pas adaptés à un usage fréquent. Ils doivent être remplis. plastique de qualité alimentaire, la préférence devrait être donnée aux produits en polystyrène ou polypropylène. Assurez-vous que ce type de plastique convient aux aliments chauds avant utilisation. Un autre inconvénient des plaques en plastique est les aliments qu'ils contiennent refroidissent rapidement, ils se réchauffent eux-mêmes et se déforment facilement.

Les assiettes en bois sont avant tout respect de l'environnement et authenticité. Cependant, aujourd'hui, ils sont couramment utilisés comme élément décoratif. La raison en est que ces plats sont difficiles à entretenir, de plus, le bois absorbe les odeurs.

Matériau moderne obtenu par des expériences chimiques. Représente faux diamant. Les produits fabriqués à partir de celui-ci sont assez durables, attrayants et d'apparence noble.

Les tailles typiques des plats profonds vont de 0,25 à 0,5 millilitre. Le diamètre des plats varie également et peut être égal à 20-40 cm.De plus petites assiettes conviennent généralement (diamètre 23-24 cm, éventuellement jusqu'à 27 cm) pour les enfants et les personnes âgées, ainsi que pour ceux qui contrôlent soigneusement la quantité de calories consommées. Les plats profonds d'un volume d'un demi-litre sont optimaux pour les hommes, ainsi que pour ceux qui ne se limitent pas à la nourriture. Ainsi, le nombre de grammes dans une assiette dépend principalement de son volume. Un produit standard contient généralement 250 ml de soupe.

Traditionnellement, les assiettes à dîner ont une forme profonde avec un diamètre inférieur inférieur au diamètre supérieur. Grâce aux bords biseautés, les bouillons et les soupes ne débordent pas de la vaisselle. De plus, les côtés servent à éliminer l'excès de liquide de la cuillère. Les côtés des plaques peuvent être lisses ou gaufrés, ils sont souvent décorés.

Les côtés peuvent être plus larges, parfois vous pouvez même y servir de la sauce. Il est parfois difficile de verser de la soupe dans des bols à rebord large sans tacher les rebords. De plus, ces assiettes prennent beaucoup de place sur la table au moment de servir. Plus l'assiette est large, plus la soupe refroidira rapidement, plus le bol sera profond, plus les aliments resteront chauds plus longtemps. Les fabricants modernes produisent également de la vaisselle de forme carrée et même triangulaire. Les produits carrés sont élégants, prennent peu de place sur la table et sont également ergonomiques pour le rangement.

Séparément, il convient de souligner les assiettes pour bébés. En règle générale, ils sont plus profonds et peuvent être équipés de petites poignées. Cependant, il est recommandé d'apprendre aux enfants d'âge préscolaire et aux écoliers plus âgés à manger à partir de plats "pour adultes", c'est-à-dire d'assiettes à soupe classiques.

Considérez les marques les plus populaires qui ont des bols profonds dans leurs gammes de produits.

• Marque premium Colombo (Chine) produit des plats de service, ainsi que des services à thé en porcelaine. Une nouvelle collection de créateurs est régulièrement publiée. Toutes les collections sont unies par un ornement floral qui va sur des plats blancs comme neige. En Russie, il est difficile d'acheter les produits de ce fabricant, car il n'y a pas de magasins officiels. Cependant, vous pouvez trouver des distributeurs officiels sur Internet.
• Une autre marque premium est la société allemande Continental. Elle positionne ses produits en porcelaine comme art de la table pour les établissements, car ils ont des indicateurs de force augmentés. À cette fin, les produits sont composés d'oxyde d'aluminium et de bords renforcés supplémentaires de la vaisselle. En conséquence, il s'avère inerte aux températures extrêmes, aux acides et aux chocs. Les ustensiles de cuisine sont également garantis 5 ans à compter de la date d'achat.
• La vaisselle pour le restaurant est également produite par Helfer (Autriche)... Ce sont des pièces en porcelaine au design classique. Un avantage évident est une résistance accrue aux chocs, un design élégant et élégant.
• marque américaine Corelle donne également une garantie pour sa batterie de cuisine (quoique 3 ans), qui est en verre résistant à la chaleur à trois couches. Les produits ne sont pas recouverts ou émaillés, ce qui donne une imitation d'une surface en porcelaine. Les plats sont adaptés au service et à l'utilisation dans les fours à micro-ondes, n'absorbent pas les odeurs, gardent les aliments au chaud pendant longtemps. Et grâce à la peinture « décalcomanie » (ornements en relief appliqués par gravure ou perforation), la vaisselle est particulièrement belle, et le dessin dure jusqu'à 10 ans avec une utilisation quotidienne de la vaisselle.
• Si vous aimez la céramique bicuisson et émaillée de haute qualité, jetez un œil à assiettes Costa Nova. En plus de la haute qualité et de la durabilité, il convient de noter l'attrait visuel des plats. Les principaux motifs de conception sont ethniques, floraux.
• Il existe également des marques dignes parmi les fabricants nationaux, par exemple Domenik. Les produits sont fabriqués en 3 versions - verre, céramique et porcelaine. Il est clair que les plaques de verre conviennent à une utilisation dans les fours à micro-ondes, cependant, ce fabricant permet une utilisation similaire des homologues en porcelaine, grâce à une technologie de production spéciale. Quant au design, il s'agit d'une variété de choix dans la direction classique principale. Il y a aussi une ligne de vaisselle pour enfants.
• L'une des entreprises les plus étonnantes est peut-être Leander. Ils fabriquent des assiettes et autres ustensiles en porcelaine. Il est frappant de constater que les produits sont peints à la main, mais en même temps leur coût reste tout à fait abordable pour l'acheteur.
• Les amateurs de verrerie peuvent également recommander des assiettes des marques Luminarc (France) et Pasabahce (Turquie)... L'utilisation de verre résistant à la chaleur à haute résistance évite l'apparition de pores sur la surface, et rend donc les plaques durables, inertes aux effets des acides, des abrasifs et des températures élevées. Ces articles vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Les cymbales de Luminarc sont une combinaison de performances classiques et de praticité.
• Entreprise Posud de Luxe plaira aux amateurs de formes et de designs inhabituels. La gamme de produits est divisée en 2 groupes - la vaisselle en céramique et en porcelaine.
• Si vous recherchez des couleurs et des designs audacieux, faites attention aux produits GreenGate... Une plaque rouge, noire avec des motifs blancs - ce sont loin de toutes les options possibles.

Le premier critère de choix des bols à soupe est le matériau de fabrication. Pour les occasions spéciales, ainsi que, si les finances le permettent, la préférence peut être donnée à la porcelaine. Si les aliments sont souvent chauffés au micro-ondes, il convient de choisir des produits en verre. Pour ceux qui s'inquiètent du respect de l'environnement de la vaisselle, nous recommandons la céramique. Une option universelle et démocratique est la faïence.

Lorsque vous choisissez de la porcelaine, frappez-la légèrement avec votre main. La porcelaine devrait sonner fort et le son s'estompera progressivement. Si vous entendez un son sourd, c'est de la faïence, qu'on fait passer pour de la porcelaine plus chère. Naturellement, besoin de vérifier les certificats de qualité - c'est le seul moyen de s'assurer que les plats sont conformes aux normes en vigueur, leur respect de l'environnement. La forme la plus commode s'est avérée ronde.

La couleur classique est le blanc et ses nuances. De tels plats ont un aspect organique dans n'importe quelle cuisine, combinés à une variété de vaisselle et de textiles. Les assiettes lumineuses à motif végétal peuvent être considérées comme polyvalentes, elles contribueront à créer une atmosphère légère et détendue. Les psychologues disent que les couleurs vives des plats stimulent l'appétit.

Si vous n'avez pas peur de trop manger, des plats aux couleurs vives aideront à mettre des accents sur la table. Si vous ressentez un manque d'énergie, il est recommandé d'utiliser des plats de teintes vertes et vert clair. Des assiettes aux riches couleurs jaunes et rouges stimulent l'appétit. Le blues froid et le blues profond, en revanche, aideront à le contrôler.

Dans la vidéo suivante, vous trouverez un aperçu de l'assiette creuse Luminarc Feston.