Cuisiner un pain de mariage

Offrir une miche de pain aux jeunes pour un mariage est une vieille tradition slave qui est toujours vivace aujourd'hui. Dans cet article, nous allons vous montrer comment faire votre propre gâteau de mariage étape par étape à la maison.

Un mariage est l'un des jours les plus heureux de la vie d'une personne. Il existe de nombreuses coutumes associées à cet événement, que la plupart des familles sont heureuses de faire. L'un d'eux est un pain de mariage, qui était cuit pour les jeunes mariés dans l'ancienne Russie. La responsabilité de préparer le pain de fête incombe aux proches du marié, qui doivent apporter le gâteau à la maison de la mariée pendant le matchmaking, puis à l'événement lui-même.

Il est important non seulement de préparer correctement une friandise, mais également de choisir la bonne personne pour une tâche aussi responsable. Il est recommandé de confier la cuisine à une femme mariée qui a une famille solide et des enfants. Souvent, cela est fait par la marraine ou la tante du marié. L'énergie bienveillante d'une personne est très importante, ce qui apportera les meilleures pensées au produit.

Un pain est cuit directement le jour du mariage, il est conseillé de s'assurer qu'un homme marié et décent envoie du pain au four. Lorsque le plat est prêt, il doit être caché du mauvais œil.

Il y a plusieurs signes associés à un gâteau de mariage. Par exemple, on pense que les jeunes mariés qui ont goûté au pain et au sel traverseront calmement tous les obstacles main dans la main. Une autre superstition dit : celui qui mord le plus gros morceau sera en charge de la maison.On ne sait pas si cela est vrai ou non, mais les jeunes sont heureux de rendre hommage aux traditions et de participer à croquer le pain de mariage.

Il existe plusieurs recettes de pain, chacune étant bonne à sa manière. Il est important de cuire du pain exactement rond, car c'est un symbole de soleil et de chaleur. De nombreuses boulangeries et pâtissiers particuliers proposent leurs services pour la confection d'un pain, mais il est préférable de réaliser soi-même le gâteau de mariage. Il existe une option pour faire des produits de boulangerie à partir de pâte salée, mais pour un mariage, il est préférable de les faire à partir de sucré, afin que la vie des jeunes soit aussi douce et belle qu'un pain traditionnel.

En général, il faut environ quatre heures pour cuire, dont trois sont nécessaires pour que la pâte lève. Si vous calculez correctement la quantité d'ingrédients et remplacez bien la pâte, le pain deviendra aéré et moelleux.

Cette recette est la plus populaire. La pâte cuite s'avère moelleuse et le pain est doux et sucré. Le processus de cuisson long et pas très facile est compensé par le goût incroyable du gâteau de mariage.

Composants:

• 1,2 kg de farine de blé;
• 1/2 l de lait;
• 5 œufs ;
• 150 g de sucre cristallisé;
• 2 cuillères à café poudre;
• 1,5 cuillère à café sucre vanillé;
• 400 g de beurre ;
• 3 paquets de levure pour la cuisson;
• 4 cuillères à soupe. l. mon chéri;
• 1 cuillère à soupe. l. sel.

Le processus de cuisson est le suivant.

• Agiter les œufs au batteur et ajouter progressivement le sucre semoule. Lorsque la masse devient homogène, du lait chaud y est versé, de l'huile et du sel sont ajoutés. Tout se mélange bien. Ajouter ensuite la levure au mélange et battre à nouveau avec un mélangeur.
• Le prochain en ligne est la farine, cependant, avant de l'ajouter, elle doit être tamisée. Ce processus enrichit la farine en oxygène, les produits de boulangerie sont plus luxuriants et de meilleure qualité.

• Bien pétrir la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle cesse de coller aux doigts. Vous devriez obtenir une masse homogène et lisse, qui doit être recouverte de cellophane et enveloppée dans une serviette afin qu'elle ne se recouvre pas d'une croûte dure. Placer le rouleau dans un endroit chaud pendant deux heures pour faire lever la pâte. Lorsque la masse augmente en taille, vous devez la pétrir à nouveau et en couper une quatrième partie pour les bijoux.
• À partir de la masse restante, formez un cercle et ajoutez la garniture sous forme de raisins secs. Il existe une croyance selon laquelle si vous mettez une pièce de monnaie dans un pain, les jeunes mariés vivront dans l'abondance. L'argent est mis juste en train de former un pain.
• Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer le gâteau formé. Faites chauffer le four à 200 degrés et placez un petit bol d'eau à l'intérieur. Pendant que le four chauffe, la pâte va lever un peu plus. Pendant ce temps, vous devez préparer un mélange de jaune d'œuf, une pincée de sucre et de sel et en badigeonner le pain avec un pinceau en silicone pour que la surface du gâteau devienne dorée à la cuisson.
• Soignez la décoration du plat. Un morceau de pâte pris à l'avance doit être étalé en une fine couche et découpé des figures avec des formes. Vous pouvez tresser une natte et l'enrouler autour du gâteau. Pour que le décor tienne bien, il faut l'humidifier avec de l'eau avant de le fixer.
• Mettez la plaque de cuisson au four et faites cuire le pain pendant une demi-heure. Ensuite, vous devez retourner le produit pour qu'il cuise uniformément et laisser reposer encore vingt minutes. Recouvrez un plateau rond avec une serviette en tissu et posez le pain fini dessus, laissez-le refroidir. Saupoudrer le pain de sucre glace ou de vanille.
• Si le dessert est cuit au four électrique, il est recommandé au bout de trente minutes de baisser le niveau de chaleur à 180 degrés.

Cette recette est nettement plus légère que la précédente et contient moins d'ingrédients. L'essentiel est de bien pétrir la pâte pour qu'elle devienne souple et souple.

Ingrédients:

• 50 g de beurre ;
• 4 œufs;
• 6 cuillères à soupe. l. lait chaud;
• 4 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre;
• 1 paquet de levure sèche ;
• 1 cuillère à café sel;
• 4 cuillères à soupe.farine de blé de la plus haute qualité.

Faire fondre le beurre à feu moyen. Séparez les jaunes des blancs et battez avec trois cuillères à soupe de sucre cristallisé. Ajouter la cuillerée d'édulcorant restante et un sachet de levure au lait. Versez-le dans le mélange sucre-jaune.

Bien battre les blancs avec du sel et envoyer au reste des ingrédients, puis ajouter la farine et le beurre pré-tamisés. Pétrissez la masse obtenue avec vos mains et continuez le processus jusqu'à ce que la pâte cesse de coller à vos doigts.

Réservez un cinquième du mélange pour la décoration, formez un cercle à partir du morceau restant et placez-le sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Couvrir le pain avec une serviette et mettre dans un endroit chaud pour lever. Rouler un morceau de pâte en une fine couche et découper les décors, les arroser d'eau et les envoyer sous un torchon sur la tarte.

Lorsque la pâte lève, fixez les figurines finies et mettez le tout dans un four préchauffé à 200 degrés.

Dès qu'une croûte dorée apparaît, la température doit être réduite à 180 degrés et le gâteau doit être recouvert de papier d'aluminium, après quoi il sera cuit pendant une heure supplémentaire. Sortez le pain de noces fini du four et graissez-le avec de l'eau douce, puis laissez-le refroidir et accueillez les jeunes mariés.

Lors de la décoration d'un pain de mariage, vous ne pouvez pas retenir le vol de l'imagination. Cependant, il ne faut pas oublier que chaque figurine a une signification bien précise.

• Par exemple, les grappes de raisin sont un signe de fertilité et de progéniture importante. Les fruits eux-mêmes sont constitués de petites boules et les feuilles sont découpées dans la pâte roulée. À l'aide d'un bâton fin, des marques sont faites sur les feuilles sous forme de rayures.

• Les cygnes signifient amour et fidélité éternels. Tout d'abord, déroulez deux saucisses de 6 cm de long et étirez légèrement le morceau d'un côté en le pliant. Cela créera le corps, le cou et la tête. Il ne reste plus qu'à former les yeux, le bec, désigner les ailes et la queue.

• L'un des éléments de décoration obligatoires pour un pain de mariage est les grappes de viorne, symbolisant l'amour et l'abondance. Le décor est composé de plusieurs boules épaisses, coupées en deux et fixées aux feuilles ou directement à la surface du pain.

• Il est de coutume de faire une natte pour chaque pain. Le décor est placé autour du gâteau ou sur un bord. Pour obtenir une belle et uniforme tresse, vous devez préparer trois longues tresses, connecter sur le dessus et tresse, en fixant à la fin. Ensuite, il doit être soigneusement disposé autour du bord du gâteau de mariage.

• Les roses signifient amour et passion. Les bourgeons juteux décoreront parfaitement un gâteau de mariage. Pour commencer, vous devez faire quatre cercles minces, le premier est roulé en rouleau et les autres sont enroulés autour. Les bords supérieurs doivent être légèrement pliés pour rendre la fleur plus luxuriante.

• Les feuilles sont un symbole de jeunesse et d'abondance. Pour créer cette décoration, vous devez étaler la pâte en une fine couche, découper des losanges et faire des veines avec un couteau.

Au moment de servir un pain, il est nécessaire de mettre une salière dessus pour que les jeunes puissent goûter le pain et le sel. Pour que le récipient avec l'assaisonnement ne se renverse pas, une petite dépression est faite à l'intérieur du pain. Pendant la cuisson, découpez un petit évidement au centre du gâteau, en décorant ses bords de divers motifs en forme d'oreilles ou de tresses.

Des options non traditionnelles peuvent également être utilisées comme décoration pour un gâteau de mariage. De nombreuses personnes le décorent de fleurs, étoiles, cœurs, monogrammes et autres figurines au choix. Ils peuvent être fabriqués soit à partir d'un morceau séparé de la pâte principale, soit à partir d'un morceau spécialement conçu.

Pour préparer la pâte pour les figures, vous aurez besoin de 1 verre d'eau, 3 verres de farine et 1 c. sel.Mélanger la farine avec le sel, ajouter de l'eau et pétrir la pâte. Étalez avec un rouleau à pâtisserie et réalisez des éléments décoratifs, puis faites-les cuire au four. La deuxième option est faite avec 4 protéines et 2 verres de farine. Mélanger les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une masse élastique. Ensuite, vous pouvez sculpter le décor.

La recette pour faire un pain de mariage, voir ci-dessous.