Types et critères de sélection des couvercles pour casseroles

Lors de la préparation des aliments, vous ne pouvez pas vous passer d'un couvercle qui couvrira les plats résistants à la chaleur. Cela ne permettra pas au contenu d'éclabousser et contribuera également à un chauffage uniforme des ingrédients. Le couvercle sera indispensable lors de tout type de cuisson : frire, bouillir, mijoter, cuire au four. La plupart des casseroles et poêles sont vendues avec des couvercles à l'avance, mais si ces plats sont achetés séparément, il est important d'être responsable lors du choix du bon produit de couvercle.

Les produits cuits sous le couvercle conservent toujours leur jutosité et leur arôme. De plus, cet accessoire réduit le risque de brûlure des aliments. Par exemple, l'humidité des légumes ne s'évapore pas aussi rapidement de la casserole, mais reste plutôt longtemps sous le couvercle et permet aux légumes de mijoter dans leur propre jus. La même chose peut être dite pour la viande. Ainsi, les partisans d'une alimentation saine préfèrent le faire cuire dans une poêle sans huile - il est cuit dans du bouillon ou du jus de légumes et ne brûle pas grâce au couvercle scellé.

Le produit maintient une température élevée, grâce à laquelle tous les ingrédients sont bien cuits. Outre, le plat est préparé plus rapidement, c'est-à-dire que le couvercle fait gagner beaucoup de temps à l'hôtesse.

Les couvercles pour casseroles et poêles peuvent différer selon le matériau de fabrication.

L'option la plus populaire. Il peut être équipé d'une poignée en plastique ou d'un support en un autre matériau. C'est un spécimen pratique qui vous permet d'observer le processus de cuisson à travers le revêtement transparent.Les produits sous celui-ci languissent qualitativement, c'est-à-dire que le régime de température approprié à ce processus est observé dans le récipient.

De tels modèles peuvent être utilisés même lors de la cuisson au four ou au micro-ondes, car ils sont en verre résistant à la chaleur. Il ne sera pas effrayant de laisser tomber un tel produit, car des matériaux résistants aux chocs sont utilisés dans la production. Un autre avantage du couvercle en verre est Facilité d'entretien.

Actuellement, les jeunes femmes au foyer commencent tout juste à maîtriser les modèles modernes en silicone, mais leurs avantages ont déjà été remarqués. Ce produit peut être facilement nettoyé avec n'importe quel détergent, et il ne chauffe pas pendant la cuisson. L'accessoire s'adapte parfaitement à la vaisselle, assurant une parfaite étanchéité. Peut être utilisé dans un four. De plus, les aliments peuvent être conservés au réfrigérateur sous un revêtement en silicone. Le matériau à partir duquel la couverture est faite, est du silicone de qualité alimentaire et n'endommagera pas les produits.

Une pièce fiable, durable, dont la qualité a été testée par le temps. Les couvercles en fonte étaient courants dans les cuisines soviétiques. Et jusqu'à présent, cette variété n'a pas perdu de sa pertinence. Peut-être que le produit en fonte peut être attribué aux options les plus chères, mais le prix s'explique par la durée de vie presque éternelle, la résistance aux dommages, la fonctionnalité.

Le couvercle, en acier inoxydable, est très durable, résistant aux chutes et aux chocs. Cependant, ce n'est pas l'option préférée. Le fait est qu'un tel échantillon ne retient pas bien la chaleur et qu'il ne peut pas non plus être utilisé lors de la cuisson au four à micro-ondes.

Avant de choisir une housse, écoutez les directives importantes pour le dimensionnement.

• Si vous avez besoin d'un couvercle pour une casserole spécifique, vous devez étudier les informations sur le fabricant du plat et savoir s'il fabrique des couvercles pour ce produit. Un produit spécialement conçu pour un modèle de casserole particulier fonctionnera toujours mieux qu'un autre couvercle.
• Pour rendre le couvercle universel dans la cuisine, sélectionnez alors un diamètre égal au diamètre de la plupart des casseroles de la maison. Idéalement, emportez le plat avec vous afin d'essayer le couvercle sur place avant d'acheter, car le diamètre de certains produits ne correspond pas toujours aux paramètres indiqués sur le couvercle.
• Si vous n'avez pas envie de faire du shopping avec une poêle à frire, vous pouvez mesurer le diamètre de la poêle à l'avance. Pour ce faire, placez une règle au centre et notez la taille résultante d'un bord à l'autre. En moyenne, ce paramètre de vaisselle est généralement limité à 16-32 cm par incréments de 2 cm, c'est-à-dire que les départements ménagers proposent des modèles d'un diamètre de 18, 20, 24, 26, 30 cm.Si vous avez besoin d'un couvercle pour conserver les aliments ou chauffer des aliments au micro-ondes, vous pouvez alors ramasser des couvercles ou des capuchons avec des paramètres étranges, par exemple 23 ou 25 cm.

Une attention particulière doit être portée à la forme du produit. L'arsenal de l'hôtesse doit avoir des couvercles ronds, carrés et rectangulaires. Évidemment, chaque variété est assortie à un récipient d'une certaine forme. Options carrées conçu pour retenir le liquide lors de l'utilisation de plats carrés. Ce sont généralement des spécimens en verre résistant à la chaleur, des modèles d'un diamètre de 28 cm pour une poêle à griller carrée sont également souvent proposés, auquel cas le couvercle peut être en fonte.

Une variété plus populaire et polyvalente est couverture ronde. En règle générale, c'est la forme de la plupart des casseroles et poêles dans la cuisine.Le diamètre peut être sélectionné des manières ci-dessus.

Produits rectangulaires utilisé dans la préparation de grandes portions de poisson ou de viande. Lors du choix d'un couvercle rectangulaire pour un plat particulier, il est important de connaître exactement la longueur et la largeur, et également d'essayer de sélectionner une copie du même fabricant que la poêle à frire. Seul un tel modèle offrira une étanchéité maximale. Les variétés rectangulaires peuvent être utilisées pour conserver les aliments ou garder au chaud un repas fini.

Un autre critère important lors du choix d'une couverture est matériel de poignée. Les supports sont généralement en plastique ou en métal. La plupart des femmes au foyer choisissent des produits avec des poignées en plastique. Cette option a des propriétés tactiles plus agréables, elle ne chauffe pas, ce qui signifie que l'hôtesse n'a pas à saisir la serviette à chaque fois pour soulever le couvercle. De nos jours, la plupart des modèles sont fabriqués avec des poignées en plastique résistantes à la chaleur et respectueuses de l'environnement.

Poignée en métal - une copie plus stable et durable, mais elle a ses inconvénients. Un tel support chauffe rapidement, et du fait de sa masse importante, le poids d'un tel couvercle est supérieur à celui d'un modèle avec une poignée en plastique. Cependant, maintenant de nombreux fabricants équipent des produits joints résistants à la chaleur dans la zone du supportpour éviter la surchauffe.

Il existe quelques conseils supplémentaires pour le choix auxquels vous devez également prêter attention.

• Essayez de privilégier les produits avec un rebord caoutchouté sur tout le périmètre. Cela garantira que le couvercle est bien en place et réduira le risque de brûlures accidentelles par la vapeur et de taches de graisse sur la cuisinière. Le rebord est particulièrement pertinent dans le cas du choix d'un couvercle métallique, car avec le temps, le relief du revêtement sur cet échantillon peut se détériorer, créant un aspect bâclé.
• Si vous prévoyez de faire mijoter souvent des légumes sous le couvercle, choisissez des modèles avec des trous pour la vapeur. Pendant le processus de cuisson, les légumes dégagent beaucoup de jus (cela ne convient pas à tous les plats), et si un tel accessoire est utilisé, la vapeur sera évacuée par des trous spéciaux. Si le couvercle que vous choisissez doit devenir universel dans la cuisine, alors choisissez un produit avec des trous de vapeur qui ont des mécanismes de fermeture.
• Si le couvercle est nécessaire pour une cuisson à un rythme accéléré, il est recommandé de sélectionner un spécimen avec une hauteur élevée. De tels modèles sont capables de créer un coussin thermique volumineux, qui assure une cuisson rapide.
• Vérifiez à quel point il est pratique d'utiliser la copie que vous aimez. Assurez-vous qu'il n'est pas trop lourd pour la cuisine quotidienne. Si le couvercle est en verre, assurez-vous qu'il porte un badge en verre ignifuge.

Des modèles modernes sont proposés avec des accessoires supplémentaires pour faciliter la cuisson. Par exemple, certains fabricants ont équipé les couvercles de capteurs de température spéciaux qui vous permettent de contrôler le processus de cuisson et de surveiller la température. Cependant, à en juger par les avis des clients, ces capteurs se décomposent et s'encrassent rapidement, devenant éventuellement des collecteurs de graisse et de saleté, il est donc recommandé de ne pas dépenser d'argent pour de tels modèles.

Une autre nouveauté est écran de démarrage. Il peut ressembler à un couvercle ordinaire, mais fait de mailles fines. L'accessoire peut être utilisé dans les cas où le plat n'a pas besoin de créer une forte vapeur, par exemple, lors de la cuisson profonde de la viande. Une croûte dorée ne fonctionnera pas sous le couvercle classique, et si vous n'utilisez pas le couvercle, tout le poêle, les murs et le tablier de l'hôtesse seront éclaboussés d'huile grésillante. Juste pour de tels cas, un couvercle anti-éclaboussures spécial est conçu.

Vous pouvez en savoir plus sur la façon de laver correctement le couvercle de la poêle à frire.