Hôtesse : qui est-ce et que fait la personne de cette profession ?

Beaucoup ont sûrement entendu dire qu'il existe un tel métier d'hôtesse. Cependant, peu de gens savent ce qu'elle est exactement. Regardons de plus près qui sont les hôtesses, quelle est l'étendue de leurs missions professionnelles, quelles exigences sont imposées aux personnes de cette profession, quelles sont les perspectives de carrière dans ce domaine.

Sur les portails de l'emploi, vous pouvez souvent trouver une offre d'emploi « hôtesse en boîte de nuit », « hôtesse dans un hôtel ». Beaucoup de jeunes se demandent ce que fait une hôtesse. « Hôtesse » est traduit de l'anglais par « hôtesse », bien qu'en latin, où ce concept est apparu, il a une interprétation légèrement différente - « invité ». Sur cette base, la conclusion s'impose - une hôtesse signifie "accueillir des invités", et nous pouvons parler de restaurants, de discothèques, de cafés, de bars à chicha, d'hôtels, d'expositions, ainsi que d'événements officiels.

Une hôtesse est en fait une carte de visite d'une institution, une personne chargée d'accueillir les visiteurs et de les accompagner.... L'hôtesse est considérée profession féminine, dans l'écrasante majorité des cas, les hôtesses sont des filles, mais les hommes peuvent également se livrer à des activités similaires.

L'hôtesse ne laisse pas les invités de l'établissement s'ennuyer pendant l'événement, peut en outre coordonner le personnel de service et assumer le rôle de l'administrateur. Initialement, les hôtesses étaient chargées de servir les passagers pendant les voyages en avion - nous les connaissons mieux en tant qu'hôtesses de l'air. Leurs descriptions de poste comprenaient :

• rencontrer les passagers à l'entrée de l'avion de ligne ;
• effectuer à la place dans le salon;
• organisation d'un briefing sur les règles de sécurité pendant le vol ;
• servir des boissons et de la nourriture;
• assistance aux passagers.

Plus tard, la profession a considérablement élargi le champ de ses activités. Désormais, les hôtesses reçoivent des invités non seulement dans les airs, mais aussi au sol. Les employés de cette spécialité peuvent être trouvés:

• dans les grands hôtels, auberges, clubs ;
• lors de présentations, de séminaires, ainsi que de congrès, conférences et expositions ;
• dans le service d'escorte en tant qu'escorte de clients lors d'événements où il n'est pas d'usage d'être seul.

A première vue, le métier d'hôtesse semble facile, cependant, comme tout autre, il a ses avantages et ses inconvénients.

Les aspects positifs sont les suivants.

• N'importe qui peut obtenir un travail comme celui-ci, pratiquement "hors de la rue" s'il a les données externes et les qualités personnelles nécessaires pour ce métier. Bien sûr, certains établissements d'élite peuvent fixer des exigences élevées, mais dans l'écrasante majorité des cas, une apparence présentable, des compétences de parole et de communication compétentes suffisent amplement.
• Pas besoin d'éducation spéciale. L'exigence d'un enseignement supérieur ou secondaire spécialisé dans la description de poste est extrêmement rare. Certes, la présence de compétences administratives et la connaissance de langues étrangères peuvent être un avantage dans la sélection d'un candidat à un poste, mais elles ne deviennent pas des critères de base.
• La perspective de bonnes connaissances... Le métier d'hôtesse permet de rencontrer de nombreuses personnes, y compris celles issues des couches supérieures de la société, financièrement aisées. De telles perspectives attirent les jeunes filles, il y a des cas où de tels liens se sont transformés en mariage. Cependant, de nombreuses connaissances peuvent être utiles non pas tant dans la vie personnelle que dans d'autres activités professionnelles.
• Connaître l'entreprise. Ce n'est un secret pour personne que de nombreux restaurateurs célèbres ont commencé leur carrière en tant qu'hôtesse. L'expérience professionnelle et la familiarité avec "l'ensemble de la cuisine" deviennent un avantage inestimable pour un emploi ultérieur dans le domaine concerné lors de l'ouverture de votre propre entreprise.
• Bon conseil. Le salaire de l'hôtesse est modeste, mais la plupart des revenus proviennent des pourboires que les clients satisfaits partent pour le service.

En même temps, la position a ses inconvénients.

• Faible revenu officiel. Dans la grande majorité des cas, les hôtesses travaillent de manière informelle, donc leurs revenus légaux sont faibles.
• Responsabilités supplémentaires. Dans certains établissements, en particulier dans les boîtes de nuit, la fonctionnalité des filles ne se limite pas à rencontrer des invités, elles doivent divertir les visiteurs par la communication et la danse.
• Faibles perspectives de carrière. Le plus souvent, ce travail est temporaire. Bien sûr, avec une forte envie et un concours de circonstances réussi, l'hôtesse peut éventuellement devenir l'administratrice de l'établissement, mais, comme le montre la pratique, de tels cas sont rares.
• Interaction avec des personnes en conflit... Les hôtesses sont beaucoup plus susceptibles que les serveuses de faire l'objet d'un examen minutieux de la part des visiteurs masculins et même de harcèlement sexuel. De plus, dans certaines institutions, une telle attitude est même encouragée par la direction - cela doit être pris en compte lors de la candidature à un emploi.
• Exigences strictes en matière d'apparence. Très souvent, c'est l'apparence qui devient un aspect fondamental lors de l'embauche d'un employé pour un poste d'hôtesse, de sorte que les filles et les garçons présentant des défauts visibles n'ont même pas à penser à un tel domaine de travail.

Les devoirs des hôtesses en général peuvent être décrits comme "rencontrer les invités et les accompagner". Le type d'emploi le plus courant est la restauration... Dans ce cas, cela dépend en grande partie des actions de l'employé si le client reviendra dans l'établissement. Prendre soin des visiteurs, c'est leur offrir une bonne place dans la salle, occuper et divertir pendant la préparation du plat commandé et, bien sûr, offrir un apéritif pour minimiser l'attente fastidieuse.

Les tâches d'une hôtesse dans un restaurant comprennent :

• faire des réservations par téléphone ;
• accueil des convives à l'entrée, aide au choix d'une table, prise en compte des souhaits personnels du client et de la charge de travail des serveurs ;
• conseiller sur la gamme de plats proposés et la carte des vins;
• informer les visiteurs des promotions en cours ;
• présentation ouverte du menu;
• si nécessaire - appeler un taxi, voir partir;
• annonce d'événements intéressants dans le restaurant.

L'hôtesse doit avoir un certain nombre de caractéristiques professionnelles et répondre à certaines exigences.

Une hôtesse doit avoir l'air attirante dans toutes les situations, mais en même temps, une abondance de produits cosmétiques, de vêtements prétentieux et de coiffures provocantes n'est pas autorisée. L'apparence de ce spécialiste doit être impeccable. L'image idéale est des cheveux coiffés, un maquillage discret, une manucure laconique et un léger sourire sur le visage.... Des vêtements, il vaut mieux donner la préférence un costume élégant ou une robe fermée, la plupart des établissements fournissent un uniforme.

Le style sportif n'est pas autorisé... Certaines personnes pensent qu'il n'est possible d'obtenir un emploi d'hôtesse que si vous avez une apparence de modèle. C'est loin d'être le cas, une fille ou un jeune homme dans cette position doit avant tout être charmant, inspirer confiance et inspirer une confiance absolue que chaque invité particulier est le plus important et le plus précieux dans les murs de l'institution.

Aucune compétence professionnelle particulière n'est requise pour ce travail., néanmoins, la connaissance des bases du travail dans la restauration ou l'hôtellerie sera un bon atout pour l'emploi. De plus, le bonus peut apporter la maîtrise d'une ou plusieurs langues étrangères. L'hôtesse doit avoir un discours compétent et avoir une large perspective afin de maintenir une conversation avec les clients, si nécessaire.

Les exigences les plus importantes pour les candidats au poste d'hôtesse dans la partie qui concernent les caractéristiques personnelles sont :

• aspect agréable;
• Voix douce;
• souriant;
• charme et charme personnels;
• diction délivrée;
• sociabilité;
• la convivialité.

Il est très important que l'hôtesse soit ingénieux et pourrait rapidement « résoudre » les situations de force majeure émergentes, trouver la bonne solution pour éteindre le conflit imminent. Et, bien sûr, cette personne doit être résistant au stress, il est important pour lui de pouvoir se mobiliser émotionnellement - même s'il y a des problèmes dans sa vie, il doit toujours rayonner de convivialité et de sourire.

Conformément à la description de poste de l'hôtesse, ses fonctions sont les suivantes.

• Rencontrer les clients/visiteurs, les amener en salle, à table ou dans le hall, s'il s'agit d'une conférence.
• Consultation sur les services fournis par l'institution.
• Contrôle du travail du personnel accompagnant.
• Aider les clients en cas de difficultés.
• Élimination rapide des conflits.
• Recevoir des invités.
• A l'issue de la rencontre/visite, l'hôtesse doit obligatoirement accompagner les visiteurs, s'enquérir de leur appréciation de l'établissement et transmettre tous souhaits et commentaires à l'administration de l'établissement.

Selon le domaine de travail, les tâches d'une hôtesse peuvent légèrement varier, être précisées et complétées.

Ce type d'activité s'est généralisé dans les restaurants comme dans les boîtes de nuit. Les hôtesses s'assoient à la table des clients, les divertissent avec la conversation et si le client aime la communication, il peut commander de la nourriture ou une boisson pour une dame - généralement, les employés reçoivent leur propre petit pourcentage pour cela. La tâche principale de la consommation d'hôtesse est de forcer subtilement le visiteur à passer une commande supplémentaire, augmentant ainsi les revenus de l'entreprise.

La consommation peut être non alcoolisée et alcoolisée, ainsi qu'active et passive... Un actif suppose un choix indépendant d'un client par une fille. Dans ce cas, elle rejoint elle-même l'homme et entame une conversation avec lui, et lorsqu'il passe une commande, elle reste à sa table. Avec une consommation passive, l'hôtesse ne se promène pas dans la pièce, elle s'assoit au comptoir du bar ou danse, attirant l'attention d'un homme, en un mot, elle essaie par tous les moyens de faire en sorte que le visiteur l'invite à sa table et régale elle à lui.

Il existe une opinion selon laquelle la consommation est directement liée à la fourniture de services de nature intime. Cependant, ce n'est pas - personne ne peut forcer une hôtesse à s'engager dans un tel service contre son gré. De plus, La réputation est importante pour la plupart des établissements réputés, ils sont très stricts sur le caractère moral de leurs employés.

Ce métier est le plus répandu dans l'hôtellerie. La plupart des hôtels ont des bars situés à proximité de la réception. C'est en eux que travaillent les hôtesses de lobby. La tâche principale de ces filles est d'inviter les clients à se détendre après le voyage, de les escorter jusqu'au bar du hall et de les aider à passer une petite commande.

Depuis quelques années, le personnel d'accueil de l'hôtel est souvent classé parmi les hôtesses. Parallèlement, dans ce domaine, des exigences plus strictes en termes de connaissance des langues étrangères peuvent être imposées aux salariés. Le candidat au poste doit au moins parler anglais. En outre, les responsabilités de l'hôtesse d'hôtel peuvent également inclure l'administration des chambres et la comptabilité des fournitures. Ces employées sont souvent chargées de coordonner les bonnes et ont ainsi des perspectives de carrière plus larges que dans tous les autres types d'établissements.

Cet employé ne se contente pas d'accompagner les invités jusqu'à leur table ou leur chambre, mais l'hôtesse à part entière de l'établissement, qui communique avec les clients, dirige les activités du personnel et prend des décisions pour divertir les visiteurs s'ils s'ennuient ou sont mécontents de quelque chose.

Le salaire moyen d'une hôtesse se situe généralement entre 12 000 et 15 000 roubles, mais il peut varier en fonction de la région et de la classe de l'institution. Ainsi, à Moscou, cela peut être de 25 à 30 000. Si un employé parle couramment des langues étrangères, cela deviendra une augmentation de salaire très notable.

Habituellement, le paiement est effectué deux fois par mois, ou pour chaque quart de travail. Les hôtesses de week-end reçoivent généralement de l'argent au taux de 150 roubles par heure. Le principal revenu des représentants de cette profession, comme nous l'avons déjà mentionné, est le pourboire, ainsi qu'une commission pour une commande supplémentaire effectuée par un client.

Habituellement, les étudiants sans enseignement supérieur ou secondaire vont travailler chez une hôtesse. Cependant, ils n'en ont pas besoin, car ils acquièrent toutes les compétences nécessaires au cours de la formation déjà sur le lieu de travail - en règle générale, cela ne prend pas plus de 10 à 14 jours. Le plus important est d'avoir une bonne connaissance du menu, de la carte des vins et des autres services offerts par l'établissement, ainsi que de pouvoir entretenir une conversation avec les clients.

Cependant, les filles et les garçons ayant reçu un enseignement dans la spécialité "restauration" ou "tourisme social et culturel" seront les bienvenus dans la profession. Un gros bonus peut être la présence d'une préparation psychologique, cela permettra à l'employé de faire preuve de cordialité et de retenue dans les situations de conflit émergentes. L'hôtesse embauche généralement des personnes ayant un discours compétent et bien prononcé et un anglais parlé, la formation linguistique du candidat sera donc utile.

Travaillant dans une spécialité, une hôtesse a toujours la possibilité d'étudier en détail les caractéristiques de ce domaine et de devenir par la suite une spécialiste compétente, et pas seulement un vendeur, une femme de chambre ou un serveur. Si vous le souhaitez, avec l'expérience d'une hôtesse derrière vous, vous pouvez toujours vous essayer dans l'hôtellerie ou la restauration, faire des démarches dans le commerce, le tourisme ou les services sociaux et culturels... Dans le travail, des qualités commerciales importantes sont formées, la capacité de travailler dans une situation critique, dans des conditions de multitâche est élevée. Un bonus à cela peut être des contacts et des connaissances utiles qui peuvent être acquis au cours du travail.

Les perspectives des hôtesses à l'étranger sont assez bonnes, mais, malheureusement, dans notre pays, les réalités sont telles que les filles des agences de mannequins sont principalement embauchées pour ce travail. Ils n'ont pas les compétences nécessaires pour représenter l'entreprise, et ce problème est particulièrement aigu lorsqu'il s'agit d'expositions et de conférences de l'industrie. Dans la plupart des cas, il est impossible de rencontrer une «hôtesse de salle» à part entière.

Des mannequins sont amenés, vêtus de beaux vêtements et envoyés dans la salle pour « sourire » aux visiteurs. Le manque d'attention à leur préparation nuit à la réputation de l'organisateur de l'événement et des entreprises qui y participent. C'est pourquoi si une fille ou un jeune homme considère vraiment une hôtesse comme une première étape dans une carrière, et pas seulement comme une opportunité pour un emploi temporaire à temps partiel, alors ils doivent choisir méticuleusement un employeur.