Que signifie le signe sur les ustensiles de cuisson à induction?
Une cuisinière à induction est une cuisinière qui fonctionne par l'effet de courants de Foucault sur la structure moléculaire de la batterie de cuisine, ce qui entraîne son échauffement. Les tourbillons de courant dans un flux de courant sont créés en raison de l'action d'un champ magnétique à haute fréquence.
La sensibilité du matériau au champ magnétique à partir duquel la batterie de cuisine est fabriquée affecte directement l'efficacité de son chauffage. Compte tenu de ce fait, le marché des accessoires de cuisine modernes propose une large sélection d'articles adaptés à ces fins.
Caractéristiques des ustensiles de cuisine
Pour cuisiner sur une plaque à induction, vous pouvez utiliser n'importe quel ustensile en acier ordinaire. Cependant, l'efficacité et le niveau d'efficacité d'une telle utilisation peuvent être faibles. De plus, les charges opérationnelles exercées sur la dalle pendant le processus de travail peuvent dépasser le degré normalisé, ce qui réduira la durée de fonctionnement ininterrompu de l'appareil.
Les ustensiles de cuisine adaptés au chauffage par induction magnétique sont en acier avec divers marquages. Ce matériau possède des propriétés ferrimagnétiques, ce qui lui permet de répondre au mieux aux effets des champs magnétiques.
Les propriétés particulières de l'acier créent un obstacle aux flux magnétiques. En raison de cette résistance, de l'énergie est générée, forçant les molécules métalliques à faire des vibrations fréquentes, ce qui conduit à un échauffement du matériau.
Les ustensiles de cuisine en céramique, en verre ou en plastique ont un coefficient de chauffe très faible sur une plaque à induction.Ceci est dû au fait que ces matériaux transmettent facilement un champ magnétique, ce qui exclut le facteur de l'effet de ce dernier sur leurs structures moléculaires. Le chauffage se produit, mais le degré est si faible que l'environnement absorbe la chaleur avant que la température ne puisse augmenter.
Pour augmenter l'efficacité du chauffage de la plaque à induction, il est recommandé d'utiliser des ustensiles de cuisine spéciaux portant les inscriptions appropriées. L'emplacement de la marque peut différer selon le modèle et la conception de la batterie de cuisine.
À quoi ressemble le signe et qu'est-ce que cela signifie
La désignation qui détermine l'aptitude d'une batterie de cuisine particulière à être utilisée en combinaison avec une plaque à induction est présentée sous la forme d'une spirale horizontale entourée d'un contour carré.
La désignation en spirale des propriétés de ce plat n'a pas été choisie par hasard. L'élément de travail principal du bloc chauffant de la dalle est une spirale circulaire en cuivre, à travers les spires de laquelle circule un courant de Foucault.
Ce nom de la marque d'information est reconnu internationalement et porte une norme stylistique unique. Cela permet aux utilisateurs ordinaires de distinguer facilement les ustensiles de cuisine adaptés aux plaques à induction des ustensiles de cuisine inadaptés.
Combiner le marquage par induction avec d'autres
Le plus souvent, les marquages sont appliqués au fond de la batterie de cuisine. Plusieurs icônes peuvent y être présentes en même temps.
- Une casserole adaptée à une utilisation en combinaison avec une cuisinière à gaz peut être marquée d'un brûleur à gaz au fond, ce qui confirme ses caractéristiques spécifiques.
- Parallèlement à ce signe, il peut y avoir un symbole indiquant une spirale horizontale à induction, ainsi qu'un signe en spirale frontal, prescrivant l'autorisation d'utiliser une poêle à frire sur une cuisinière électrique conventionnelle.
- La présence d'images de ces marques dans une version combinée détermine la polyvalence des ustensiles. Ils ont généralement un fond plat épaissi, ce qui améliore l'efficacité du chauffage sur n'importe quelle source de chaleur, y compris une plaque à induction.
L'épaississement du métal au fond permet à la chaleur de s'accumuler et de la libérer efficacement lors de la cuisson. Lors de l'utilisation d'ustensiles de cuisine à fond plus épais sur une plaque à induction, son coefficient de chauffe augmente. Une épaisse couche de métal est meilleure pour restreindre le champ magnétique de la plaque, ce qui conduit à un temps de chauffage plus court.
Des mesures de précaution
Lors de l'achat d'ustensiles de cuisine pour une cuisinière à induction, il est important de faire attention aux marques sur le fond. La qualité de ce plat est également déterminée par les paramètres de sa masse. La vaisselle fabriquée en violation de la technologie, ainsi que les contrefaçons, sont réduites en poids. Ceci est dû à la présence de la présence visuelle d'épaississement du fond et à son absence réelle.
Il n'est pas recommandé d'utiliser des ustensiles de cuisine en émail et en aluminium avec un fond concave vers l'intérieur. La présence d'un renflement inférieur entraîne une diminution de la surface de contact entre le fond et le plan de la table de cuisson. Cela peut entraîner une surchauffe de l'appareil, car le champ magnétique ne sera pas complètement absorbé par la batterie de cuisine, ce qui entraînera sa défaillance prématurée.
Lors de l'utilisation d'une cuisinière à induction à la maison, il est recommandé d'acheter et d'installer un stabilisateur qui rectifie le courant dans le réseau électrique domestique, ce qui réduira le risque d'épuisement de la carte de l'appareil en raison de surtensions.
Pour plus d'informations sur la façon de choisir la bonne batterie de cuisine pour une cuisinière à induction, voir la vidéo suivante.
