Couteaux pour nettoyer le poisson: types, aperçu des fabricants, sélection et utilisation

Il a été prouvé à plusieurs reprises que le poisson est sain et doit être inclus dans l'alimentation d'une personne de tout âge. Pour éviter de s'ennuyer avec de tels repas, les poissons doivent être variés. Tous les types de poissons ne sont pas aussi populaires. De plus en plus, le choix est donné en faveur de ceux dont le nettoyage sera plus facile. Pour éviter un tel problème, vous avez juste besoin du bon équipement et de quelques bons conseils.

Vous devez d'abord comprendre qu'est-ce qui effraie exactement les gens ordinaires lors de la préparation et du nettoyage du poisson :

• premièrement, tout le monde ne sait pas comment nettoyer correctement le poisson, en y consacrant un minimum de temps et d'efforts;
• Deuxièmement, tout le monde n'aime pas les conséquences sous la forme d'éclaboussures sales, d'écailles volantes et d'odeurs.

Pour vous faciliter la tâche, vous devez vous procurer un bon couteau. Bien sûr, tout dépend de l'habileté et de l'expérience, mais un tel couteau devrait être:

• rigide (afin de ne pas rebondir lors du déplacement);
• Modérément long et large (pour la facilité d'utilisation);
• avec une poignée confortable (lisse mais antidérapante);
• résistant à la corrosion (de préférence en acier inoxydable de haute qualité);
• avec le bon affûtage.

L'affûtage ne doit pas être trop pointu pour ne pas abîmer la peau. Si l'apparence n'est pas importante dans le plat final, les écailles peuvent être retirées de la peau. Dans la plupart des cas, la lame sera dentelée ou ondulée. Les denticules peuvent être identiques ou alterner avec des tailles différentes.

Ne pas confondre couteaux pour nettoyer les écailles et découper les carcasses (surlonge). Ces derniers sont généralement plus longs, plus fins et plus étroits. Il existe des modèles universels dont un côté est affûté et l'autre émoussé ou dentelé. Mais ils sont moins pratiques pour une utilisation continue. Ces couteaux sont également appelés couteaux touristiques.

Habituellement, dans un ensemble de couteaux ou parmi les maisons accumulées, vous pouvez choisir une option appropriée, qui peut servir à un usage temporaire. De plus, tous les appareils qui remplissent cette fonction (même ceux qui ne ressemblent pas à un couteau dans leur forme habituelle) sont souvent appelés couteaux pour nettoyer les balances. De tels dispositifs sont constitués d'un manche et d'une partie travaillante de formes différentes.

Tous les couteaux pour nettoyer le poisson peuvent être conditionnellement divisés en manuels et électriques. Les options suivantes sont considérées comme manuelles.

• Couteaux ordinaires sous la forme qui nous est la plus familière, lorsque la lame et le manche sont dans le même plan. Des rainures sont souvent visibles sur les couteaux utilitaires pour éviter les éclaboussures. Certains modèles ont un crochet pour déchirer l'abdomen. Pour éliminer les écailles, des lames à affûtage dit dentelé conviennent également.
• Couteaux grattoirs. L'essence de leur travail réside dans la présence d'avions déchiquetés, à l'aide desquels vous pouvez doucement saisir et gratter les écailles. De tels grattoirs peuvent être droits ou courbes. Les broches peuvent être situées autour du périmètre, sur un bord ou en plusieurs rangées, selon le modèle.
• Couteaux avec conteneurs. Leur aspect ressemble à des éplucheurs de légumes avec une lame en métal et un récipient avec un couvercle dans la partie supérieure (où sont recueillies les écailles).

Les modèles de couteaux électriques pour nettoyer les balances sont plus pratiques. Les spécifications peuvent varier légèrement selon le modèle et le fabricant. Les avantages d'un tel appareil :

• pièce de travail (mobile) durable et fiable ;
• boîtier étanche avec revêtement antidérapant;
• haute puissance avec un faible niveau de bruit ;
• la présence d'une visière ou d'un conteneur limitant la propagation des éclaboussures et des débris ;
• poids léger;
• batteries supplémentaires pour le travail sans accès au réseau (par exemple, dans la nature);
• facilité de nettoyage et de stockage facile.

On pense que les fabricants de confiance sont un gage de bonne qualité. Cette affirmation est plutôt controversée, car chaque produit a ses côtés positifs et négatifs. Pour être plus clair, regardons quelques exemples.

• Fiskars Essentiel - couteau à poisson en acier inoxydable de haute qualité, qui ne change pas ses propriétés même avec le temps. L'entreprise de fabrication finlandaise accorde une garantie de service de cinq ans. La forme spéciale de la lame est conçue pour le nettoyage le plus efficace et le plus rapide des écailles de poisson. La poignée confortable facilite le travail.
• Borner toronto - entièrement en acier de qualité alimentaire, pouvant entrer en contact avec le poisson en toute sécurité. La poignée est antidérapante, il y a un anneau de suspension. Sur la partie active, il y a des dents des deux côtés qui vous permettront de nettoyer absolument n'importe quel poisson.
• Fissman - un couteau éprouvé pour nettoyer le poisson, doté d'un récipient intégré pour les écailles restantes. Dans ce modèle, seule la lame est en métal, ce qui fait bien son travail. Au dos du manche, une lame supplémentaire est prolongée pour l'éviscération. La plupart des plaintes sont causées par la casse du boîtier et de la poignée, qui sont en plastique et ne résistent pas toujours à un travail intense. Pour les femmes au foyer, un design lumineux sera un ajout agréable.
• VES Électrique 4000 - couteau électrique pour nettoyer le poisson. Un appareil assez puissant avec de bonnes performances. Il est léger et confortable à tenir dans la main. Facile à nettoyer et à démonter, répond à toutes les exigences d'hygiène. Il y a un conteneur de protection pour la collecte des déchets. Peut être utilisé à distance depuis le réseau, il y a un indicateur de charge. Le look est plutôt sympa.

Tous les ustensiles de cuisine doivent être choisis judicieusement pour s'assurer que la cuisine n'apporte que des émotions agréables. De nombreux facteurs peuvent influencer le choix d'un couteau pour nettoyer le poisson - en voici quelques-uns.

• La commodité du couteau est d'une grande importance, surtout si vous devez nettoyer fréquemment le poisson. Cela concerne principalement la forme du manche et le poids total du produit.
• Les appareils éprouvés sont dignes de confiance. Cependant, vous ne devriez pas vous limiter à eux - dans les nouveaux modèles, l'expérience antérieure est combinée à des innovations.
• Parmi les matériaux à partir desquels ces ustensiles de cuisine sont fabriqués, l'acier inoxydable de haute qualité est le plus préférable. Il a la durée de vie la plus longue sans oxyder ni conférer de saveur aux aliments. Le bois ou le plastique sont souvent utilisés pour fabriquer des stylos. Les pièces en bois sont moins hygiéniques, bien qu'elles soient plus agréables au toucher. Le plastique est inférieur aux matériaux ci-dessus en termes de résistance, mais un tel produit sera plus léger et moins cher qu'un produit entièrement métallique.
• Maintenant sur le marché, vous pouvez trouver de nombreux contrefaçons imitant des couteaux de fabricants bien connus. Les ustensiles de cuisine de mauvaise qualité affectent non seulement la qualité du nettoyage, mais peuvent également entraîner des blessures. Par conséquent, si vous avez un doute sur le couteau, il vaut mieux se tourner vers des marques de confiance.
• Les options polyvalentes pour le nettoyage et le filetage ne sont pas toujours pratiques dans les deux cas. Si les fonds le permettent, il est préférable d'acheter deux couteaux séparés. Les gros kits de boucher de poisson sont également inutiles. En plus d'un grattoir et d'un couteau à filet, seuls des ciseaux sont généralement nécessaires.
• Si vous devez régulièrement nettoyer de grandes quantités de poissons, il est plus judicieux d'acheter un écailleur électrique. Avec elle, le temps de telles manipulations sera plusieurs fois réduit.

Même le meilleur couteau ne pourra pas corriger la situation si la personne qui travaille avec n'a aucune expérience. Pour que le résultat soit bon, vous devez suivre certaines recommandations de nettoyage des poissons.

• C'est mieux si le poisson est fixé. Pour cela, vous pouvez utiliser une planche avec un clip. Si le couteau n'a pas de bouclier ou de conteneur de protection, la carcasse peut être placée dans un large sac en plastique afin que les mouvements ne soient pas contraints. Vous pouvez également vous débarrasser des écailles volantes en les nettoyant à l'eau.
• Le mucus peut être lavé au besoin sous l'eau courante. Utilisez du sel pour garder le poisson glissant.
• Les nageoires sont souvent pointues, elles doivent donc être enlevées en premier. Il est préférable d'effectuer tous les travaux avec des gants.
• Les écailles sèches demandent beaucoup d'efforts. S'il est difficile d'y faire face, vous devez faire tremper la carcasse dans de l'eau ou la verser sur de l'eau bouillante. Dans les cas particulièrement difficiles, les écailles peuvent être retirées de la peau.
• Après préparation, la carcasse doit être placée avec sa queue vers vous. Le grattoir doit passer de la queue à la tête.
• Pour rendre le nettoyage des écailles moins gênant, il est préférable de nettoyer le poisson directement sur le lieu de pêche ou dans la rue - le nettoyage dans la cuisine n'est certainement pas nécessaire.
• Toutes les surfaces et outils en contact avec les poissons nécessitent une hygiène supplémentaire. En plus des produits chimiques ménagers, vous pouvez utiliser du soda, du vinaigre et du jus de citron pour cela. Ils aideront également à se débarrasser de l'odeur de poisson caractéristique.

Ensuite, voir la critique vidéo du couteau à poisson.