Buse "Tulipe" pour crème: caractéristiques et critères de sélection

La confiserie a longtemps été non seulement une sorte de cuisine, mais un véritable art, considéré comme l'un des plus difficiles. Les confiseurs ne sont pas des chefs ordinaires, mais déjà des spécialistes qui ont atteint les plus hauts sommets dans le domaine culinaire.

Il existe de nombreux appareils et appareils différents pour décorer et créer des produits de confiserie, grâce auxquels vous pouvez créer de véritables chefs-d'œuvre - beaux et inhabituels. L'un d'eux est la seringue de confiserie. Inclus avec, il y a d'autres appareils en vente, parmi lesquels le plus populaire est l'embout Tulip pour la crème... C'est d'elle dont nous parlerons dans notre article.

La buse à pâtisserie est l'un des outils les plus importants pour chaque chef pâtissier. Il est utilisé pour décorer gâteaux, pâtisseries, muffins, cupcakes, desserts pour enfants.

Avec cet accessoire, vous pouvez appliquer absolument n'importe quelle crème de consistance différente. Le nom de la buse vient du fait que l'inventaire lui-même est fait à la ressemblance d'une tulipe et ressemble exactement à cela. Le dispositif se compose de trois grands pétales, six étamines et un grand pistil. De plus, cet outil permet de créer un bouton floral dans un dessert en un seul mouvement léger.

L'assortiment et la sélection de la buse Tulip sur le marché de la confiserie sont assez larges et variés. L'un des plus fréquemment utilisés par les confiseurs est le modèle de tulipe russe.

Ce type d'inventaire peut être réalisé à partir des matériaux suivants.

• Plastique ou polyester. Ce sont quelques-uns des matériaux les plus populaires aujourd'hui. De nombreuses formes culinaires et dispositifs culinaires différents sont produits à partir d'eux. Il existe des poches pâtissières spéciales pour les douilles en plastique ;
• Métal. C'est le matériau le plus fiable, de haute qualité et durable; les produits fabriqués à partir de celui-ci se caractérisent par une longue durée de vie. La pointe en métal durera de nombreuses années et vous ravira avec un excellent résultat tout au long de l'utilisation. Bien sûr, cette affirmation n'est vraie qu'avec un entretien et une utilisation appropriés de l'appareil.

L'accessoire Tulip est disponible en grandes et petites tailles. Les plus populaires sont 1,8 ; 2.2 ; 2.4 ; 2,5 ; 3,8 cm.

En achetant un ensemble, vous pouvez immédiatement acheter des buses de tous les diamètres. Le plus souvent, l'ensemble contient plusieurs buses de diamètres différents. Vous pouvez acheter 1 buse, mais exactement le diamètre dont vous avez besoin. Quant à la hauteur de l'instrument, elle varie également. Dans la plupart des cas, le fabricant propose au consommateur une buse d'une hauteur de 4,0 ; 4.2 ; 4.3 ; 4.4 ; 4.5 ; 5,3 cm Aussi, le produit pour poche à douille "Tulipe" peut être fermé ou ouvert, en version classique ou sophistiquée.

Lors de l'achat d'une buse pour une crème, comme pour le choix de tout autre produit ou outil, vous devez connaître et prendre en compte divers facteurs. Lors du choix d'un inventaire de confiseries, vous devez vous fier aux critères suivants.

1. La taille. Vous pouvez déterminer la taille de la buse à l'aide de lettres et de chiffres, qui doivent être indiqués dessus. Le nombre indique le diamètre du trou. Quant à la désignation sous forme de lettres, vous devez ici connaître l'alphabet et naviguer dans l'ordre des lettres qu'il contient. Par exemple, la lettre "A" désigne le plus petit diamètre, la lettre "B" - un peu plus, et ainsi de suite. Vous pouvez souvent voir un numéro à côté de la lettre sur la pointe. Dans ce cas, la lettre est la marque d'identification du style dans lequel la pièce jointe est faite et le nombre est la taille.
2. Matériel de fabrication. Auparavant, il a été dit que la buse peut être en métal et en plastique. En le choisissant en fonction du matériau de fabrication, bien sûr, il vaut mieux privilégier un produit métallique. L'appareil en plastique n'a pas une longue durée de vie, il est plus fragile et le relief de la prise est inexpressif.
3. Fabricant. Il y en a pas mal sur le marché. Vous devez choisir la marque la plus connue et la plus établie. Naturellement, un produit mieux connu peut coûter plus cher, mais il est de meilleure qualité, conforme aux règles et réglementations de fabrication et d'utilisation.

Après tout ce qui précède, il ne reste plus qu'à comprendre comment utiliser la buse "Tulipe" pour la crème. Pour les professionnels dans leur domaine, ce n'est pas du tout difficile, mais un débutant peut se tromper lorsqu'il décore un dessert à l'aide d'un tel appareil.

Les instructions d'utilisation suivantes vous aideront à décorer correctement la confiserie.

• Au début, il vous suffit de lire attentivement les instructions.
• Avant d'utiliser un nouvel outil, assurez-vous de le faire bouillir (s'il est en métal) ou de le rincer abondamment à l'eau bouillie s'il est en plastique.
• Prenez une poche à douille et préparez-la à l'utilisation en coupant la pointe avec des ciseaux (mais vous n'avez pas besoin de couper beaucoup).
• Ensuite, la buse est insérée dans la poche à douille afin qu'elle ne recouvre pas complètement l'appareil - une partie de celui-ci doit être ouverte.
• Ensuite, vous devez remplir le sac avec une masse crémeuse.
• L'embout s'applique sur un dessert, un gâteau ou une pâtisserie. La crème doit être extraite doucement et lentement, en soulevant la buse.
• Si vous devez décorer la composition florale avec d'autres éléments ou créer un autre décor, vous devez arrêter de presser la crème, retirer soigneusement la buse précédente et en mettre une nouvelle. D'autres manipulations sont effectuées de la même manière.

Dans cette vidéo, vous apprendrez à décorer un gâteau avec des pointes de tulipes.