Seringues de confiserie: types, règles de sélection et d'utilisation

Il est impossible d'obtenir de belles décorations sur des gâteaux et des pâtisseries sans les outils de pâtisserie modernes. Biscuits gourmands, meringues et meringues raviront la maison et seront un merveilleux régal de thé pour les invités.

Les confiseurs utilisent différents dispositifs culinaires pour décorer leurs créations. La seringue à pâtisserie est plus susceptible d'avoir boite en plastique, ce qui allège généralement le poids de l'outil culinaire. Les propriétés du plastique rendent l'outil peu durable.

Une autre option pour le matériel de la seringue est acier. Il se distingue par des propriétés de résistance fiables. Mais un tel produit est compliqué dans le travail. Une version simplifiée implique l'utilisation de deux matériaux : le plastique et l'acier. D'un point de vue ergonomique, un tel produit est plus pratique.

L'élément fonctionnel principal de presque toutes les seringues est piston... Cette partie se caractérise par une forme cylindrique. Il agit à l'intérieur du corps, les mouvements sont de rotation-translation. Le mécanisme de piston se compose d'un ou plusieurs segments de piston. Certaines structures se replient de manière télescopique ; dans d'autres, un moteur électrique est responsable du mouvement de cette partie.

Tous les types d'accessoires, à l'exception de la poche à douille, ont la même forme cylindrique. Les options diffèrent par la fixation des buses, qui peut être externe ou interne.

Les buses elles-mêmes diffèrent par la coupe de la pointe. S'il est pair, le produit est utilisé pour des inscriptions et des ornements simples. L'attache oblique peut être utilisée pour faire des décorations de bordure. Il existe également des options caractérisées par une ondulation profonde.Les buses sont de tailles différentes et doivent correspondre au volume de la seringue utilisée.

Les petites seringues sont considérées comme extrêmement peu pratiques à utiliser - les appareils doivent être remplis fréquemment, ce qui nécessitera des interruptions. Pour cette raison, le motif appliqué n'aura pas l'air uniforme et l'apparence du produit culinaire en souffrira.

Pour décorer des produits de boulangerie, vous avez besoin d'une seringue à pâtisserie. C'est un accessoire populaire parmi les femmes au foyer. Les produits diffèrent par les types et les pièces jointes inclus dans la livraison. La meilleure option doit être optimale en termes de paramètres externes.

La seringue à confiserie est extérieurement similaire à la seringue médicale classique, elle a un principe de fonctionnement identique à ce dispositif. Les produits de type usine se caractérisent par un grand nombre d'accessoires différents. Les appareils sont très différents en termes de coût. Le plus souvent, les produits sont à usage domestique et professionnel. Leur principe de fonctionnement est identique.

Les principaux types populaires sont présentés ci-dessous.

Il possède un corps transparent, ce qui permet de contrôler son remplissage. Avec juste la bonne quantité de crème, vous pouvez créer un beau motif continu. Outre, le silicone de haute qualité n'est pas affecté par les changements de température et n'est pas non plus saturé d'odeurs.

Le plus durable et a une bonne étanchéité. Grâce à cette propriété, n'importe quelle crème peut y être mise. Travailler avec l'outil nécessite une force physique supplémentaire.

Une autre option utilisée par les femmes au foyer. L'outil est pratique car fait sortir une quantité égale et égale de crème. Son apparence ressemble à un pistolet. Cette option est la plus simple à utiliser.

Une autre seringue s'appelle une "presse" et convient aux biscuits faits maison. Les bonnets bouclés inclus dans le kit vous permettent de créer des pièces soignées et attrayantes.

Une telle seringue est souvent utilisée pour la crème glacée et les cocktails. Il s'applique également pour la cuisson de produits à base de pâte comme les éclairs. Le modèle nécessite raccordement préalable à l'électricité, alors seulement il doit être assaisonné avec de la crème ou de la pâte.

C'est l'option la plus chère avec plusieurs pièces jointes. Il est généralement composé de matériaux combinés, il sert donc à la ferme pendant très longtemps. Le coût de tels produits varie de 50 $ à 100 $.

Un dispositif de confiserie tel qu'un sachet présente des avantages et des inconvénients.

Avantages:

• grande capacité;
• assez solide, mais cela dépend de la qualité du matériau;
• peut être utilisé avec une grande variété d'accessoires;
• pratique pour une utilisation à une main;
• ne nécessite pas beaucoup d'efforts;
• plus facile à entretenir.

Inconvénients :

• un sac de mauvaise qualité fuit ;
• il est impossible de travailler avec certains accessoires spéciaux ;
• nécessite des compétences d'utilisation, il est donc plus souvent utilisé par des professionnels;
• ne convient pas pour la crème et la pâte liquide.

Les sacs sont classés comme jetables et réutilisables. Pour les premiers, on utilise le plus souvent du papier spécial ou du polyéthylène. Ces derniers sont en tissu ou en silicone. Les sacs jetables peuvent être utilisés sans attaches, mais vous devez être capable de former correctement des sections, qui peuvent être droites, obliques ou coupées le long des bords. La dernière option permet de faire des feuilles, et les deux premières serviront selon les compétences du pâtissier.

Avantages des seringues à pâtisserie :

• variété de volume;
• plus facile à utiliser pour les petits dessins;
• bonne étanchéité;
• vous pouvez appliquer une crème liquide ou épaisse ;
• longue durée de vie;
• peut être utilisé pour les cookies.

Les principaux inconvénients :

• difficulté à partir;
• les petites seringues sont peu pratiques à utiliser;
• demande un effort de travail, surtout si l'on utilise une crème ou une pâte dense.

Mayer & Boch est une entreprise qui propose des seringues à pâtisserie bon marché avec une variété d'accessoires. Par exemple, le modèle 27620612 est en métal, vendu dans un ensemble avec 5 accessoires, a des dimensions globales de 18 * 27,5 cm.L'inventaire est multifonctionnel, adapté au travail de la crème et de la pâte.

Travola offre un produit bon marché qui convient au travail avec de la crème, il peut également être utilisé pour remplir des produits de pâte avec de la crème. Le modèle 137285734 est vendu à un prix raisonnable, mais il n'est pas durable.

Tescoma propose le modèle Delicia 630534, assez cher, mais utile pour de nombreuses tâches. La seringue peut être utilisée aussi bien pour la crème que pour la pâte à consistance très dense. Le produit se distingue non seulement par sa polyvalence, mais aussi par sa commodité.

Westmark Est un fabricant allemand connu pour divers articles ménagers pour la cuisine. Par exemple, le modèle de seringue de cette société 30772270 est peu coûteux, en plastique transparent, d'une capacité de 100 ml. La seringue est fonctionnelle et est vendue à un prix abordable.

Metaltex propose un autre modèle fonctionnel peu coûteux avec un corps transparent. Le modèle est équipé à la fois de disques pochoirs et d'accessoires classiques. Jantes en acier, de haute qualité, le modèle en lui-même n'a aucun défaut.

Paderno - le fabricant italien de matériel professionnel de confiserie propose de riches ensembles de buses métalliques. L'outil est fait de métal de haute qualité, durable. Les produits ont un prix élevé.

Kuchenprofi propose des kits professionnels légèrement moins chers. La seringue est également en acier, mais il n'y a que 7 buses.

Géfu fabrique des kits professionnels adaptés au travail des crèmes et des pâtes. La conception spéciale vous permet de mesurer les mêmes portions. Le produit est cher.

Fanyi - fabricant d'outils de confiserie avec un distributeur et un grand nombre d'accessoires pour biscuits. Le matériau principal est l'aluminium, seuls les embouts pour la crème sont ici en plastique. Le modèle a un coût assez abordable.

Facemile - un fabricant bien connu de kits en silicone pour la cuisine, et produit également des seringues de confiserie. La seringue de cette marque est peu coûteuse, mais ne diffère pas par un riche ensemble de buses, adapté à une hôtesse novice.

Marmiton - une autre version d'une simple seringue en silicone, dont l'apparence ressemble à une "ampoule" médicale pour les douches vaginales. Le produit est compact, léger, de petite taille et pratique. Il n'y a pas d'éléments supplémentaires, il n'y a donc pas de fantasmes particuliers pour la créativité.

Bekker produit une version combinée, caractérisée par la durabilité et la fiabilité, avec un riche ensemble d'accessoires. Le modèle BK-5207 est livré avec 8 accessoires pour crème et 13 pochoirs à pâte. L'accessoire de confiserie est vendu à un prix légèrement trop cher.

Bradex Est une marque israélienne qui distribue ses produits dans des boutiques en ligne. Parmi les exemples, une seringue à biscuits appelée "Home Confectionery" est populaire. Le produit a un prix moyen d'environ 500 roubles, est livré avec 20 pochoirs à pâte et 4 pièces jointes à la crème.

Un point important lors du choix d'une seringue de confiserie devrait être le matériau de sa fabrication. Par exemple, les seringues en plastique sont légères, peu coûteuses, mais se décomposent rapidement. Les experts conseillent de choisir des options combinées, où le corps du produit est en acier et le reste des pièces en plastique. Les produits en silicone sont également pratiques à utiliser. Ils sont particulièrement adaptés aux petits dessins ou au lettrage. Lorsque vous travaillez avec eux vous n'avez pas besoin d'appliquer les efforts particuliers requis lors de l'utilisation de produits métalliques.

Les volumes de seringues varient de 0,2 à 2 litres. Les petits outils sont idéaux pour décorer de petits biscuits ou gâteaux. Ils sont plus pratiques que les gros spécimens, mais ces derniers sont indispensables pour effectuer des travaux volumineux.

Une seringue à pâtisserie est nécessaire pour décorer un gâteau, mais les femmes au foyer l'utilisent souvent pour créer une variété de biscuits. Les modèles de biscuits spéciaux sont équipés de distributeurs pratiques.

La pâte est déposée à l'intérieur du récipient, qui ne doit pas être très épais ou liquide. La pâte de la bonne consistance est extraite en un seul clic. Lors du choix des accessoires appropriés, la confiserie gardera parfaitement sa forme. Sur les biscuits finis, vous pouvez créer des motifs, par exemple des fleurs.

Il est recommandé de faire des modèles de test sur papier avant d'utiliser les pièces jointes. Ainsi, vous pouvez déterminer si la consistance de la crème est correctement sélectionnée et trouver une position de main confortable.

Les professionnels remplacent souvent la seringue à pâtisserie par un sachet ordinaire... Le produit est souvent préparé à partir de papier parchemin ordinaire, ainsi que de tout matériau à portée de main qui ne sera pas mouillé pendant l'utilisation. Par exemple, un sac en plastique dense, une lime, un emballage pour congeler les légumes feront l'affaire. Après utilisation, les outils à portée de main peuvent être simplement jetés.

Pour plus d'informations sur la fabrication d'une seringue à pâtisserie à partir d'une bouteille en 2 minutes, voir la vidéo suivante.