Tout sur la buse à pâtisserie étoilée

Les gâteaux pâtissiers sont parfois une véritable œuvre d'art, ce qui, semble-t-il, est très difficile à répéter. Cependant, cette opinion est erronée. Avec une utilisation appropriée des accessoires, vous pouvez décorer le gâteau avec une variété de motifs de manière originale.

L'attachement étoile est l'un des basiques et obligatoires pour tout chef pâtissier. Il peut être facilement manipulé à la fois par une femme au foyer qui aime dorloter les membres de sa famille avec des desserts et par un professionnel qui gagne de l'argent en cuisinant.

Ils se ressemblent presque, la seule différence est dans la direction des dents.

• Étoile ouverte. Ce type d'appât permet de former des symboles magiques sur les gâteaux. Une étoile ouverte a plusieurs diamètres. Les grands sont conçus pour créer un nuage crémeux sur les cupcakes, les petits - pour décorer des biscuits, faire des guimauves ou des meringues maison. En utilisant des buses de plus petit diamètre, vous pouvez faire des cupcakes avec des fleurs originales, on les appelle des lambeaux.

• Étoile fermée... La différence entre ce type et le précédent est que les dents sont rentrées vers l'intérieur et, si vous regardez la buse d'en haut, le trou résultant ressemblera vraiment à un astérisque. Cette conception fournit des rainures plus profondes et plus proéminentes dans la crème au beurre. L'étoile fermée est considérée comme l'accessoire de pâtisserie le plus populaire, en particulier parmi ceux qui préparent souvent des cupcakes. Comme une étoile ouverte, cette étoile se décline également en différents diamètres.

L'utilisation des accessoires à pâtisserie est assez simple. Il vous suffit de l'insérer dans une poche à douille, de remplir l'espace intérieur de crème ou de crème, puis vous n'avez plus qu'à laisser libre cours à votre imagination et créer le gâteau de vos rêves avec un beau motif.

Ensuite, l'étoile doit être séchée et soigneusement essuyée afin qu'il ne reste aucune goutte d'eau, en particulier sur les modèles en métal, car cela peut provoquer de la corrosion.

Beaucoup de gens croient que la décoration de gâteaux avec des fleurs ne peut être réalisée qu'avec des accessoires de pétales spéciaux. Avec l'aide de l'étoile fermée, vous pouvez également créer de belles combinaisons de différentes couleurs qui créent visuellement l'effet d'un gros bourgeon ou de nombreux petits.

• Dans ce cas, les fleurs jaunes, violettes, violettes et bleues du bleuet sont faites de crème au beurre avec cet accessoire.

• L'étoile aidera à créer une texture moelleuse, surtout si le gâteau a la forme d'un animal. La fourrure de l'ours est composée de nombreux points-étoiles, leur forme unique crée une imitation de poils d'animaux. L'idée peut être utilisée pour décorer des gâteaux sous la forme d'un chaton, d'un chien, d'un lion et d'autres animaux.

• Mini-roses formées à partir de glaçure à l'aide d'une étoile ouverte. Lorsque les fleurs sont fixées, elles peuvent être utilisées pour décorer un cupcake ou un gâteau. De nombreux confiseurs font de grandes quantités de telles roses en réserve : ils utilisent le nécessaire, et mettent le reste au congélateur. Si nécessaire, des fleurs toutes faites sont posées sur le gâteau et ravissent l'œil du client.

• Pour créer un gâteau aussi gai, lumineux et arc-en-ciel, nous avions besoin de crème de différentes couleurs et d'une étoile fermée. La crème au beurre tombe sur le gâteau en belles vagues et est décorée de bas en haut. Un motif similaire peut être créé dans un style monochrome, en plus de décorer avec des roses.

• Croyez-le ou non, toutes les bordures, monogrammes et fleurs le long du bord supérieur du gâteau dans le style classique sont fabriqués avec une seule buse. En alternant pressions fortes et faibles, puis soulevant et abaissant la poche à douille, vous pouvez créer de belles coquilles Saint-Jacques aussi bien à la base qu'au sommet. Les fleurs sont formées dans un mouvement circulaire. Ce dessert a un look exquis et, malgré ses nuances claires, semble très lumineux.

• Montré ici sont des cupcakes garnis de crème au beurre multicolore. Les étoiles sont dirigées dans des directions différentes et ont des rainures claires. Une excellente option pour une fête d'enfants. Au milieu, une belle version florale, formée par une vue dégagée, est optimale pour les enterrements de vie de jeune fille et les rassemblements de femmes. Sur le côté droit se trouve un cupcake à la crème décoré d'une buse fermée. Il s'est avéré être un chapeau intéressant. Cette option est parfaite pour toutes les occasions.

Comment utiliser l'accessoire confiserie étoile, voir ci-dessous.