Quels champignons poussent en Crimée?

La Crimée est riche en végétation et non seulement des baies, mais aussi des champignons poussent sur son territoire. Cependant, pour ne pas vous rendre à l'hôpital, vous devez savoir clairement lesquels d'entre eux doivent être mangés et lesquels ne doivent pas.

Partout en Crimée, il y a des endroits où les champignons poussent en grand nombre, et les amateurs de "chasse tranquille" savent toujours quand aller dans la forêt. Le monde des champignons de la péninsule compte plusieurs dizaines de milliers de plantes, mais les cultiver à la maison est un processus difficile, car vous devez créer des conditions uniques, préparer un sol spécial.

Dans la nature, des cèpes et des cèpes apparaissent ici et là, il suffit de monter plus haut, à environ 1,5 mille mètres d'altitude. Les meilleurs endroits pour se recueillir : les surfaces montagneuses en pente, les petits bords, où le soleil brille presque toute la journée. La plupart des cueilleurs de champignons se trouvent sur le versant ouest des montagnes de Crimée. Ce sont, tout d'abord, l'Ai-Petrinskaya Yayla et ses célèbres sommets. Il existe plusieurs types de champignons sur la montagne Demerdzhi.

Vous devez absolument vous rendre au village de Luchistoye, situé près d'Alushta. Dans les bonnes années, vous pouvez tomber sur une grande prairie de champignons ici. Cache de nombreux champignons et zone forestière de Sébastopol.

De plus, vous pouvez remplir un panier de champignons près de la vieille Crimée et de Feodosia. Cela vaut également la peine de tenter votre chance près de certains des lacs. Les cueilleurs de champignons adorent visiter les rives de Donuzlav et Sasyk. Un grand nombre de "petites souris" poussent à proximité de l'Observatoire d'astrophysique de Crimée et près du village de Kolchugino. Si vous voulez ramasser des cèpes, vous devez vous rendre à Stroganovka ou à Zelenogorsk.

Les ryjiks sont également activement cueillis par les cueilleurs de champignons, ils poussent dans des clairières entières près de Rybachy. Dans Marble, les cueilleurs de champignons vont ramasser des girolles.

En Crimée, les premiers champignons du printemps peuvent être cueillis avec l'arrivée de la chaleur. Mais pendant cette période, la récolte n'est pas trop importante, l'été et l'automne sont considérés comme les meilleures saisons. La plupart des jeunes champignons apparaissent à la surface après une pluie légère, mais pas immédiatement, mais après quelques jours. Si vous attendez et repoussez le voyage en forêt de quatre jours, vous pouvez remplir vos paniers.

Les champignons et les cèpes ravissent les cueilleurs de champignons en été. Dans les forêts et aux abords de la Crimée, vous pouvez également trouver de la russule, des cèpes et des agarics au miel. Des plantes moins connues de certains cueilleurs de champignons poussent également ici :

• lance-pierres;
• un baril;
• rare;
• volants.

Il y a aussi beaucoup de champignons, qui ne peuvent que plaire par leurs dimensions. Ceux qui ont de la chance pourront trouver des cèpes et des trembles, cependant, ils ne poussent pas directement sous les arbres, mais séparément d'eux, dans les forêts de conifères.

La récolte d'automne peut être récoltée jusqu'en octobre. Il y a aussi des champignons qui se récoltent jusqu'aux gelées. En règle générale, ce sont des "souris" et des champignons. Au milieu de l'automne, c'est déjà moins courant, mais néanmoins, des girolles tardives peuvent être trouvées dans les forêts, parfois des cèpes sont capturés dans le panier du ramasseur de champignons. Les coléoptères et les champignons de lait donnent une récolte abondante au début de l'automne.

Sur le territoire de la Crimée, il y a des champignons des steppes qui poussent sur les bords des montagnes et dans les forêts, l'essentiel est de savoir quand partir à la recherche. Il existe également des spécimens rares qui ne sont caractéristiques que de cette région, ainsi que des champignons bien connus, tels que les blancs, les cèpes, les girolles.

Les sarcosomes, que l'on trouve également sur le territoire de la péninsule, bien que considérés comme utiles, sont toujours non comestibles.

Cette plante a plusieurs noms. Sur le territoire de la presqu'île, on l'appelle aussi le "cochon géant". Parmi les habitants, vous pouvez également trouver le nom de "geant talker". Le champignon pousse sur le territoire des forêts, car le sol y est le plus approprié. Les cueilleurs de champignons le récoltent pendant plusieurs mois. Avec suffisamment de pluie, le champignon pousse en été et au début de l'automne.

Les cèpes poussent en petits groupes, donc si vous en voyez un, il y en a d'autres à proximité. Il n'est pas difficile de voir la plante parmi le feuillage, car elle se détache sur le fond général de couleur blanche. Parfois, le chapeau n'est pas complètement blanc, mais a une agréable teinte crémeuse. En règle générale, les champignons d'un blanc pur sont jeunes, ils ont un chapeau lisse sous lequel se trouvent des cavaliers. Ils ont des pattes denses et charnues, mais pas trop longues, un maximum de 8 centimètres à l'âge adulte. Parfois, il y a des villosités sur la tige, qui sont situées plus près du capuchon. Un léger épaississement peut être observé au bas de la jambe.

Si vous cassez le champignon, vous pouvez voir que sa chair est la même blanche ou crémeuse. Même cru, le cèpe a un arôme agréable. Parfois, les plantes matures ont un goût légèrement amer et sont mieux séchées. La plupart des nutriments se trouvent dans les jeunes cèpes. Ils contiennent de la clitocybine, un antibiotique qui agit contre le bacille tuberculeux.

Un cueilleur de champignons doit être prudent, car il n'est pas difficile de confondre ce champignon avec d'autres qui poussent également sur le territoire de la Crimée. Beaucoup de similitudes peuvent être retracées avec le govorushka fumé, qui est également comestible et a un excellent goût. C'est mauvais quand le champignon de montagne blanc est confondu avec la bile toxique. Si le cueilleur de champignons est tombé sur une clairière entière, vous devez regarder de plus près pour voir s'il s'agit d'un "anneau de sorcière".

Le champignon décrit est préparé par différentes méthodes: bouilli, cuit, frit et salé. Sa durée de conservation est courte ; après la collecte, il faudra rincer le produit et le laisser quelques instants dans de l'eau froide salée.

"Myshat" peut également être mangé, plusieurs espèces poussent sur le territoire de la Crimée. L'habitat principal est la forêt de conifères ou mixte. Vous pouvez trouver des champignons sur de la mousse ou du sable. Les champignons poussent seuls ou en petits groupes. Les cueilleurs de champignons se rendent à la cueillette en septembre et la collecte elle-même dure jusqu'à la mi-automne. Pour ramasser beaucoup de champignons de ce type, il vaut la peine de se rendre au village de Kolchugino, c'est dans ses environs qu'il y en a le plus. Vous pouvez les trouver près du laboratoire d'astrophysique.

Chez les jeunes champignons, le chapeau a une forme pointue et les bords sont légèrement recourbés. Taille de la tête - jusqu'à 100 mm. Lorsque la plante mûrit, le chapeau devient plat, inégal. Il est assez charnu avec de petites crevasses. Il est difficile de ne pas remarquer un tubercule au centre, il y a des plaques en bas, mais elles sont situées loin les unes des autres.

La couleur des champignons peut être gris clair ou gris foncé. S'il a plu récemment, un peu de mucus se formera à la surface de la plante, rendant le chapeau collant. La patte mesure jusqu'à 12 cm de long ; vers la base, elle est plus épaisse et plus dense. S'il s'agit d'un champignon adulte, des vides se forment à l'intérieur. La teinte de la jambe est jaune, parfois grise.

Vous pouvez également distinguer le champignon par la floraison qui se trouve près du chapeau. Bien que la pulpe soit dense, les "souris" se cassent facilement même sous une légère pression. Les champignons sont bouillis, marinés, salés. Ils peuvent être frits, mais seulement après la pré-cuisson. Il n'y a pas de meilleur ajout au deuxième cours.

Les girolles sont l'un des champignons comestibles les plus populaires. Ils sont oranges, jaunes ou blancs, charnus et en forme d'entonnoir. Sur la face inférieure, sous le chapeau lisse, la plupart des espèces ont des arêtes branchiales qui s'étendent presque complètement jusqu'au pédoncule. De nombreuses espèces ont des arômes fruités rappelant l'abricot et sont souvent légèrement poivrées.

En raison de leur connexion mycorhizienne avec les arbres, les girolles peuvent être trouvées au sol, à côté des arbres à feuilles caduques. Ce sont des champignons d'été et d'automne. Ils portent des fruits de juin à septembre. Les chapeaux sont généralement convexes, en forme de vase. Les tiges sont lisses, corsées et de la même couleur que le chapeau.

Les champignons contiennent de la vitamine C, ainsi qu'une grande quantité de carotène, ce qui explique la couleur jaune orangé. La capacité de reconnaître les fausses branchies est l'une des compétences les plus gratifiantes pour un cueilleur de champignons. Ils sont représentés par des plis bifurqués sur la face inférieure du champignon.

Ces champignons peuvent être trouvés dans les forêts de Crimée de la fin de l'été à novembre. Ils poussent très rarement seuls, le plus souvent ils forment de petites clairières. Ils adorent parasiter sous les arbres et sur les grandes et vieilles souches. Ils préfèrent les sols humides, c'est pourquoi ils apparaissent en grande quantité après la pluie.

S'il s'agit d'une jeune plante, son chapeau doit être concave vers le bas. Au fur et à mesure que le champignon grandit, il s'aplatit progressivement et devient finalement complètement plat. La taille d'un champignon adulte peut atteindre un diamètre de chapeau de 150 mm.

L'ombre du champignon entier est le miel, il y a de petites écailles ou même du duvet. Un petit anneau de film mince est visible sous le capuchon. Vous devez être capable de distinguer les champignons d'automne des faux champignons gris-jaune, qui ne conviennent pas à la nourriture. Les spores de ces champignons sont sombres, tandis que dans les produits comestibles, elles sont blanches et il n'y a pas d'arôme terreux amer.

Si vous voulez obtenir beaucoup de beurre, alors vous devriez vous rendre dans la région de Belgorod de la péninsule. Les huiles poussent en grande quantité :

• dans le village de Zelenogorskoe;
• Strogonovka ;
• sur Ai-Petri.

Les champignons poussent de juin à la mi-automne. Les beurres préfèrent les zones avec beaucoup de lumière, ils peuvent donc être trouvés sur les lisières des forêts et les prairies. Ces champignons sont aimés non seulement des humains, mais aussi des insectes, c'est pourquoi ils mangent souvent les jeunes cèpes.

L'avantage du champignon est qu'il est assez difficile de le confondre avec d'autres. Le chapeau est charnu, doux, comme huilé. En apparence, ces champignons sont glissants, la couleur est brune ou brun clair. La forme du chapeau est un petit hémisphère, et plus le champignon est mûr, plus les bords se soulèvent. Si nécessaire, la peau se sépare très facilement de la pulpe, sous laquelle se trouvent des tubes aux pores jaunes. Malgré la massivité de la partie supérieure, le bas de jambe est fin, sa longueur peut atteindre 100 mm.

L'huile de beurre ne peut pas être conservée longtemps, elle est préparée immédiatement après la collecte. Il y a beaucoup de vers dans la pulpe, pour libérer le champignon, il vaut la peine de le faire tremper pendant une demi-heure ou une heure dans de l'eau salée.

Les champignons de lait, bien qu'ils se trouvent en grande quantité dans les forêts mixtes de Crimée, sont rarement cueillis par les cueilleurs de champignons, car ils sont difficiles à cuisiner. La saison de récolte commence au milieu de l'été et dure jusqu'au début de l'automne. La plupart des champignons apparaissent après de fortes pluies.

Plusieurs espèces poussent sur la péninsule :

• chêne;
• sécher;
• poivré.

La plante se distingue par une couleur rouge et une structure lamellaire. Il y a des rayures brunes sur le capuchon, il y a de petits trous jaunes sur les pattes. Plus le champignon est vieux, plus la densité de la jambe est faible.

Le champignon au poivre a un chapeau en forme d'entonnoir et est de couleur blanche. Il peut y avoir du jus dans les assiettes qui a un goût amer. La plante a une tige étroite et courte.

Le champignon de lait sec est blanc, mais il y a des taches brunes sur le chapeau. Les assiettes sont bleues, si vous cassez le champignon, le jus ne ressortira pas.

En juillet, de nombreux cueilleurs de champignons se rendent dans les forêts de la presqu'île pour ces champignons. L'habitat principal est la zone sous les arbres. Le gingembre ne pousse pas seul, seulement en petits groupes. Pour de tels champignons, il vaut la peine d'aller sur la côte sud.

Vous pouvez les distinguer par leur chapeau orange dont la superficie est de 12 centimètres. Si vous retournez le champignon, des plaques rouges y seront visibles. Si vous appuyez dessus, ils changeront de couleur en vert. Les pattes peuvent atteindre une épaisseur de 2 centimètres, il y a de petites empreintes à leur surface. La caméline est appréciée pour sa pulpe parfumée, un peu sucrée.

C'est l'un de ces champignons qui ne peuvent pas être empoisonnés, mais lors de la collecte, vous devrez vérifier la pulpe, qui doit être blanche. Il existe deux types d'imperméables sur le territoire de la Crimée :

• en forme de poire;
• gigantesque.

Le slicker géant a un corps blanc et rond qui vire au jaune avec l'âge. La hauteur maximale est de 340 mm. Le slicker en forme de poire est ainsi nommé car il a un corps en forme de poire. Il y a de petits tubercules sur la peau, la surface est rugueuse. Ces champignons aiment beaucoup le bois pourri, seuls les jeunes spécimens peuvent être consommés.

Selon la description, cet extraordinaire champignon des steppes appartient à la famille des pleurotes. La saison est très longue, les cueilleurs de champignons ramassent la plante du printemps à l'automne, mais en été, il est difficile de la trouver, car par temps chaud, lorsque le sol est trop sec, le tonneau ne pousse pas.

S'il pleut beaucoup, vous pouvez trouver dans les forêts un nombre suffisant de champignons. Les barriques simples se trouvent non loin des fermes, poussent même le long des routes et dans les ravins, notamment à l'embouchure des rivières et des ruisseaux.

En effet, les truffes poussent sur la presqu'île, la saison de récolte s'étend d'août à janvier. Ces champignons sont appréciés pour leur arôme unique. Leur croissance nécessite un climat humide, de sorte que les truffes ne peuvent être trouvées que dans les contreforts et la côte sud. En Crimée, le champignon pousse sous un coussin de conifères dans les jeunes forêts de pins.

Il est important de pouvoir distinguer les champignons vénéneux, car leur consommation dans les aliments entraîne une intoxication, voire la mort. Sur le territoire de la Crimée, il existe de tels spécimens, parmi lesquels vous pouvez trouver des noms familiers tels que l'agaric de mouche, le grèbe pâle et les faux champignons.

Champignons dangereux qui attirent par leur apparence, mais ne sont pas propres à la consommation.Dans certains pays européens, les chapeaux des champignons sont émiettés et placés dans des soucoupes de lait pour attirer les mouches domestiques. Les insectes boivent un liquide qui contient des toxines qui peuvent se dissoudre dans l'eau, et donc dans le lait. Au fil du temps, les mouches deviennent somnolentes, tombent et meurent. D'où le nom du champignon.

Lorsque les amanites mouches apparaissent pour la première fois dans le sol de la forêt, les jeunes fructifications sont complètement recouvertes de verrues blanches pointues. Au fur et à mesure que le capuchon se dilate, il devient rouge. Il grandit jusqu'à ce qu'il montre enfin une peau rouge, tandis que les verrues blanches sont réparties plus ou moins uniformément sur la surface.

De fortes pluies ou même un contact avec des animaux suffisent parfois à faire tomber une partie ou la totalité des flocons blancs du capuchon de l'agaric mouche. On trouve donc également des champignons lisses dans la forêt.

Ces doubles du champignon comestible poussent également sur des souches, en grands groupes, mais il y a une différence entre eux, et vous devez le savoir pour ne pas vous empoisonner. La couleur du spécimen toxique est très similaire à la couleur du champignon d'été, mais la teinte des plaques de la plante non comestible est grise. Un tel champignon ne poussera pas sur les souches d'un arbre à feuilles caduques. Après de longues recherches, le champignon seroplate au miel s'est avéré être à moitié comestible, l'essentiel est de le faire cuire longtemps.

Mais le gris-jaune ne peut pas du tout être mangé. Un tel champignon a une odeur désagréable, un goût amer. Vous pouvez le distinguer par ses caractéristiques externes. Par exemple, il n'a pas d'anneau sur sa jambe ; sous la tête de la plaque, il peut y avoir les nuances suivantes :

• noir olive;
• gris;
• vert jaunâtre.

La brillance du capuchon devrait effrayer le cueilleur de champignons, car le vrai champignon au miel sera brun.

On trouve des champignons vénéneux pâles partout en Crimée. Lorsqu'ils sont encore jeunes, leur corps est comme un œuf, sur lequel on dirait qu'on a tiré un film. Le chapeau peut atteindre un diamètre de 15 centimètres, une nuance de vert, plus proche de l'olive, parfois gris clair. Si vous cassez le champignon, sa pulpe sentira bon, il sera blanc et il ne changera pas de couleur. Le premier anneau est large, il y a une frange à l'intérieur, mais uniquement chez les jeunes grèbes.

Lorsque l'on compare des spécimens, il ne faut pas oublier que le champignon sauvage n'a pas de volva sous le capuchon et que chez les champignons adultes, les assiettes auront une teinte différente. Russula manque aussi d'anneau, sa chair est très cassante, elle s'effrite juste dans les mains.

Des cueilleurs de champignons expérimentés donnent leurs conseils sur la façon de collecter correctement les spécimens comestibles et de ne pas s'empoisonner. Examinons ces recommandations plus en détail.

• Si la plante n'est pas familière, il est préférable de l'ignorer. Cela vaut la peine de ne cueillir que les champignons bien connus.
• Les cueilleurs de champignons inexpérimentés devraient s'assurer le soutien de "chasseurs" plus professionnels et ne pas aller seuls dans la forêt.
• Vous devez rechercher des "proies" dans les zones connues depuis longtemps des résidents locaux, sinon vous pouvez vous retrouver avec un panier vide.
• Tout type de champignon non comestible est dangereux pour l'homme, et même si vous le faites bouillir pendant des heures, vous pouvez toujours vous empoisonner gravement.
• L'agaric mouche César est répertorié dans le Livre rouge, vous ne devez pas le toucher.

Pour plus d'informations sur les champignons en Crimée, voir la vidéo suivante.