Casseroles en acier inoxydable

Différents types de casseroles en acier inoxydable sont très populaires parmi les femmes au foyer russes. De tels produits ont de nombreuses qualités positives et sont parmi les plus pratiques à utiliser.

La gamme d'ustensiles de cuisine est en constante évolution et se renouvelle avec de nouveaux produits fabriqués à partir de divers matériaux. Les casseroles de qualité en acier inoxydable sont restées toujours populaires pendant de nombreuses années. Ces produits ont de nombreuses qualités positives appréciées par de nombreuses femmes au foyer.

Les ustensiles de cuisine en acier ont des caractéristiques à la fois positives et négatives. Tout d'abord, considérez ce qui est bon dans une casserole en acier inoxydable.

• Le principal avantage de ces produits est leur inertie. L'acier inoxydable ne réagit en aucun cas avec les aliments. Il n'est pas nécessaire d'appliquer un revêtement protecteur spécial sur de tels plats.
• L'alliage chauffe dans les plus brefs délais, de sorte que les hôtesses n'ont pas à attendre longtemps pour que le remplissage des plats bout. Cela prend un minimum de temps.
• L'acier inoxydable est réputé pour être non corrosif. Au contact de l'eau, ce matériau ne rouille pas et ne perd pas ses propriétés, vous pouvez donc cuisiner dans un tel plat sans craindre qu'il ne tombe bientôt en panne et soit inutilisable.
• Les casseroles en acier inoxydable résistent à divers acides. La composition de l'acier alimentaire n'a "pas peur" des environnements acides et alcalins.De tels ustensiles peuvent être utilisés pour préparer diverses compotes, jus ou cornichons. Ici, vous n'avez pas à vous soucier de l'oxydation.
• Les casseroles en acier se distinguent par de bonnes qualités de résistance à l'usure. Il est difficile de laisser des dommages mécaniques sur de tels produits. De tels plats n'ont pas peur des égratignures ou des éclats. L'inox ne chauffe pas comme la fonte.
• Grâce à sa ductilité caractéristique, l'acier inoxydable peut être utilisé pour réaliser des plats de formes diverses. Il peut s'agir d'un modèle standard ou d'un modèle avancé et mis à jour.
• La gamme de ces produits est aujourd'hui frappante par sa diversité. Vous pouvez choisir des ustensiles en acier de haute qualité pour tous les goûts, couleurs, portefeuilles et exigences des consommateurs.
• Les casseroles en acier inoxydable peuvent être utilisées sur différents types de poêles. Il peut s'agir d'appareils électroménagers à gaz, électriques, à induction et autres. Avec les batteries de cuisine en acier, il sera possible de réaliser des économies significatives d'électricité ou de gaz, puisque les poêles peuvent être éteints quelques minutes avant la fin de la cuisson. Le récipient maintiendra une température élevée pendant un certain temps et les aliments qu'il contient ne refroidiront pas immédiatement.
• L'acier inoxydable est facile et simple à entretenir. Ce matériau peut être nettoyé avec des brosses dures et des éponges. Il n'y aura pas de rayures dessus.
• Habituellement, les aliments dans de tels récipients ne brûlent pas, car ils fournissent un fond dense. De nombreuses casseroles de marque ont une couche antiadhésive.
• Dans de tels récipients, vous pouvez cuisiner différents plats. Il n'y a pas de cadre pour l'utilisation de certains produits.
• L'acier inoxydable est un matériau durable et résistant à l'usure, c'est pourquoi des pots en acier inoxydable sont obtenus à partir de celui-ci.
• Souvent, ces pots sont livrés avec des couvercles en verre spécial résistant à la chaleur. Grâce à ce détail, les hôtesses ont la possibilité de surveiller la préparation du plat sans soulever le couvercle.

Ces casseroles présentent de nombreux avantages. C'est pourquoi ils sont si populaires aujourd'hui. Mais les produits en acier présentent également des inconvénients.

• Ces produits se caractérisent par une faible capacité calorifique. Les alliages inoxydables ne sont généralement pas capables de chauffer à des températures supérieures à 100 degrés. C'est une bonne qualité, car le processus de cuisson est effectué dans un régime de température doux. Mais, d'un autre côté, ces casseroles ne conviennent pas pour une utilisation au four ou en mode mijotage (à l'exception des modèles de marque spéciaux conçus pour une telle utilisation).
• Il se distingue par de tels plats et un chauffage inégal. Ce problème, comme celui décrit ci-dessus, a été résolu depuis longtemps - il est permis d'utiliser un fond et des murs spéciaux de distribution de chaleur.
• Les casseroles en acier se caractérisent par un refroidissement rapide. L'acier inoxydable assume la température ambiante en peu de temps. Le contenu de ces ustensiles commence également inévitablement à se refroidir. Cela se produit plus rapidement que dans les pots en aluminium ou en fonte.
• Il est rarement possible de faire cuire des aliments dans une poêle en acier (en particulier la friture) sans beaucoup de matière grasse. Les aliments colleront au fond et aux côtés s'il y a peu de liquide. Il est possible de brûler de la nourriture. Si vous recherchez la poêle parfaite pour la friture, vous devrez alors rechercher des produits en acier spéciaux.
• Des changements de température soudains peuvent endommager le pot en acier inoxydable. Il n'est pas recommandé de déplacer immédiatement les plats chauffés au réfrigérateur. Une casserole froide ne doit pas non plus être immédiatement mise sur le feu.
• Souvent, après une surchauffe excessive à feu vif, les parois ou le fond des casseroles en inox se couvrent de taches jaunes ou foncées, dont il est difficile de se débarrasser.

Les casseroles modernes faites de matériaux durables tels que l'acier inoxydable sont idéales pour mijoter une variété de plats. Si vous envisagez de faire mijoter des légumes dans un tel récipient, il est recommandé de mettre les aliments dans un récipient encore froid. Il est préférable de ne pas soulever le couvercle pendant la cuisson pour que le liquide ne s'évapore pas.

Vous pouvez cuisiner des soupes, de la soupe aux choux ou du bortsch dans des casseroles en acier inoxydable de haute qualité. De tels produits ne s'avéreront pas seulement pratiques à utiliser. Vous pouvez y ranger le plat fini et le réorganiser sur la clayette du réfrigérateur (une fois que la casserole a refroidi jusqu'à la fin, sinon vous pourriez gravement endommager à la fois la vaisselle et le réfrigérateur).

De tels produits sont mal adaptés à la friture.... Il sera possible de cuisiner un plat sans huile ni graisse dans un tel récipient, mais il peut brûler en laissant des traces. Les casseroles en acier mettront plus de temps à cuire les aliments.

Lorsque vous choisissez une casserole en acier inoxydable appropriée qui sera utile dans la cuisine, vous devez faire attention non seulement à sa conception, mais également à ses dimensions.

Il est recommandé d'acheter de tels modèles de casseroles en acier, qui ont certains paramètres d'épaisseur de paroi. Ces parties de récipients en acier inoxydable doivent varier de 0,5 à 1,2 cm.

Les marmites en acier d'un volume de 2 à 2,5 ou 3 litres seront fonctionnelles et utiles dans la cuisine. Le volume et les dimensions globales de la casserole choisie doivent également dépendre du nombre de personnes dans la famille, des dimensions du poêle sur lequel les aliments seront préparés.

Vous devez décider à l'avance de la hauteur d'une casserole en acier dont vous avez besoin. En vente, vous pouvez trouver des produits d'une hauteur de 13, 14, 15 cm. Il existe également des options plus grandes. Par exemple, les grands pots d'un volume de 10 ou 15 litres peuvent différer en hauteur de 26 ou 30 cm, ce paramètre dépend de la capacité du produit.

La gamme de pots en acier inoxydable de qualité est aujourd'hui frappante par sa variété. Il existe de nombreuses marques bien connues sur le marché, offrant un choix de pots de différentes tailles et conceptions. Examinons de plus près certaines des entreprises qui produisent des ustensiles de cuisine aussi populaires et demandés.

Les produits de la marque Katun sont populaires en Russie. Cette entreprise offre aux consommateurs un choix de nombreux plats différents fabriqués en acier inoxydable de haute qualité. Ce ne sont pas seulement des pots de différentes tailles et volumes, mais aussi des bols en acier, des ensembles complets de plats, des louches et bien plus encore.

Les consommateurs laissent principalement des avis positifs sur les produits de la marque. Beaucoup de gens sont attirés par les pots en acier "Katun" par le fait qu'ils ne sont pas très chers et qu'on les trouve dans de nombreux points de vente au détail.

En Russie, des plats en acier de haute qualité de la marque Gurman sont produits sur des équipements étrangers. Les ustensiles de cette production ont un fond de capsule et un excellent polissage. Dans les casseroles "Gourmet" fournit chauffage rapide et bon effet antiadhésif. En raison de ces qualités dans les produits, vous pouvez faire frire les aliments sans craindre qu'ils brûlent et laissent des vapeurs sur les parois et le fond.

Les couvercles des casseroles "Gourmet" sont équipés de couvercles en verre résistant à la chaleur. Il est permis d'utiliser des récipients dans un four. Les poignées sont en plastique de haute qualité, résistant aux températures élevées.

Le fabricant bien connu propose à ses clients une sélection chic de casseroles en acier. Des modèles sont proposés aussi bien pour les amateurs que pour les vrais professionnels.L'assortiment comprend des pots de grande qualité et de grand volume avec un fond de capsule composé de plusieurs couches.

Les produits Tefal ont un bel ajout - des poignées en silicone. Ils ne sont pas seulement pratiques à utiliser pendant la cuisson. Ils ne chauffent pas lorsqu'ils sont exposés à des températures élevées. Se brûler accidentellement sur de telles poignées ne fonctionnera pas. Certaines casseroles ont un revêtement antiadhésif.

Les plats de ce grand fabricant allemand sont de la classe premium. Les casseroles en acier Fissler sont chères mais leur coût est compréhensible - les produits sont d'une qualité irréprochable, d'une praticité et d'un design attrayant bien pensé, auquel de nombreux fabricants ne pensent pas du tout.

Faites attention à la série spéciale populaire de casseroles en acier allemandes.

• Soléa. La série est représentée par des casseroles avec une échelle de mesure, un tamis intégré, ce qui est pratique pour faire bouillir des pâtes. Le couvercle est attaché à ce plat aussi étroitement et fermement que possible, grâce à quoi le liquide ne coule pas sur la surface de la cuisinière lors de la cuisson des aliments.
• Collection pro originale... Les cocottes de cette gamme sont destinées aux cuisiniers professionnels.
• Intense... Les produits de la gamme ont deux niveaux de fixation du couvercle (pour garder la vapeur à l'intérieur de la batterie de cuisine et la libérer en cas de besoin). Ces modèles ont un drain intégré. Pour faciliter le stockage de ces pots, ils sont coniques.
• Fiamma. Dans ces modèles, non seulement le fond, mais aussi les murs ont des propriétés d'accumulation thermique. Ils ont un design attrayant et élégant, apprécié par de nombreuses femmes au foyer qui ont acheté ce plat.

C'est le nom sous lequel sont fabriqués les ustensiles de fabrication ukrainienne. Sa fabrication est réalisée dans des usines chinoises. Les poêles de la marque sont bon marché, mais cela n'affecte en rien leur qualité. Les principales caractéristiques des ustensiles de cuisine Maestro sont :

• la possibilité de choisir votre couleur préférée ;
• la présence d'un couvercle en verre résistant à la chaleur de haute qualité;
• poignées très confortables réalisées sous forme de demi-anneaux soignés ;
• la présence d'une échelle de mesure à l'intérieur du conteneur en acier.

Les produits de la marque nationale sont choisis par de nombreuses femmes au foyer qui aiment faire la conservation à domicile. Les ensembles de cette production comprennent 5 pots en acier de haute qualité avec des volumes différents et des couvercles en verre résistant à la chaleur. Le fond des plats est dense et se compose de plusieurs couches.

Le fabricant produit non seulement des plats de haute qualité, mais aussi de beaux plats au design lumineux et original. Les casseroles en acier Calve ne se perdront pas dans la cuisine, car elles sont élégantes et modernes. De plus, la batterie de cuisine de cette marque est équipée de revêtement antiadhésif de haute qualité.

Les produits de la marque sont fabriqués aux USA. Les casseroles sont équipées d'une base robuste à trois couches et d'un noyau en cuivre. Les parois des produits sont en acier inoxydable parfaitement poli.

Les ustensiles de cuisine en acier de la célèbre marque Hoffmann se distinguent par une bonne qualité, de bonnes caractéristiques de résistance et une longue durée de vie. Mais le produit présente également un inconvénient - la saleté s'accumule autour des poignées rivetées des pots.

Les ensembles de pots en acier de cette marque raviront toute hôtesse. Cette entreprise allemande fabrique des produits de haute qualité qui ont une caractéristique distinctive - la présence d'un fond à cinq couches. Les casseroles sont équipées de couvercles en verre de haute qualité qui ne "craignent" pas l'exposition à des températures élevées. Les couvercles ont une sortie de vapeur.

Les poignées des pots de marque de fabrication allemande sont en acier et sont résistantes à la chaleur. Tous les conteneurs Blaumann ont une échelle graduée. Il simplifie le processus de cuisson.

C'est une marque autrichienne dont les produits sont fabriqués en Chine. Les poêles en acier de Peterhof sont représentées par un large assortiment. Ils sont de bonne qualité. Équipé d'un fond de capsule à trois ou cinq couches. Les poignées ne sont pas soudées aux pots, mais sont solidement fixées avec des rivets. Les poignées sont en acier.

Les poêles en acier de qualité de la célèbre marque française Cristel sont populaires et très demandées. Le fabricant est spécialisé dans la production de pots pratiques et multifonctionnels, dont le volume peut aller jusqu'à 12 litres.

Séparément, il convient de parler de la nouvelle série de correctifs Casteline, qui présente les caractéristiques suivantes :

• les pots sont équipés de solides poignées en fonte d'acier rivetées aux parois de la base;
• le fond des produits est assemblé à partir de trois couches et possède des propriétés de stockage thermique;
• les parois des pots sont à trois couches.

Si vous envisagez d'acheter une casserole en acier de haute qualité, vous devez choisir la bonne, en se concentrant sur un certain nombre de critères de base.

• Il faut regarder l'étiquetage des matières premières à partir desquelles les produits sont fabriqués. Il est indiqué soit sur le fond de la casserole, soit sur la boîte siglée. Le premier nombre est la quantité de chrome, le second est la quantité de nickel. Plus un produit contient de chrome, meilleure est sa qualité. Les casseroles les plus solides, les plus résistantes à l'usure et les plus pratiques sont 18/10. Sinon, cet alliage est appelé acier médical.
• Plus les parois et le fond du récipient sont épais, plus il se réchauffera uniformément. Il vaut la peine de choisir des casseroles avec un fond plus épais que 3 mm et des parois supérieures à 0,5 mm. La solution idéale serait des modèles avec un fond multicouche.
• Un bon pot se distingue par des poignées solidement vissées. Ils n'ont pas besoin d'être soudés. Il est préférable de choisir des modèles avec des poignées creuses en acier ou en silicone. Les pièces en bois et en plastique surchaufferont rapidement. Si vous achetez un pot avec des poignées en plastique, ils doivent être résistants à la chaleur. Il est conseillé d'abandonner complètement la présence d'éléments provenant de tels matériaux.
• Le couvercle doit bien s'adapter au pot et doit être adapté à la taille du pot. - c'est la garantie que pendant la cuisson, rien ne « sortira » de l'ustensile sur la cuisinière. Les meilleurs sont les couvercles en verre résistant à la chaleur avec sortie de vapeur.
• Regardez de plus près les modèles fonctionnels avec un fond capsule à trois couches. Les couches supérieure et inférieure de ces spécimens sont en acier et celle du milieu est en aluminium ou en cuivre. Dans de telles options, le chauffage est effectué en peu de temps et uniformément, et la chaleur dure longtemps.
• Inspectez les produits sélectionnés sous tous les angles. La surface doit être lisse, sans zones saillantes. Aucune tache, aucune rayure, aucun éclat ne doit être visible.

Il est recommandé de renforcer la première utilisation d'un nouveau bac en acier avec des mesures préparatoires. Tout d'abord, lavez le produit avec de l'eau tiède et un détergent à vaisselle spécial. Après cela, la casserole doit être rincée et essuyée pour qu'elle devienne sèche.Si, lors de la première utilisation, des taches se sont formées sur le récipient, vous ne devez pas vous énerver. Ils peuvent être éliminés avec du vinaigre à 4,5% ou de l'acide citrique.

De tels produits "n'aiment pas" beaucoup le sel. De ce fait, l'aspect de la poêle risque de se détériorer sensiblement. Si vous ajoutez du sel à un liquide non chauffé sans remuer, des taches se formeront au fond du produit. Pour éviter de telles conséquences désagréables, le sel doit être ajouté en remuant. Et l'eau ne doit pas être froide, mais bouillante.

Essayez de ne pas oublier que les ustensiles en acier ne sont pas dans le feu si vous vous souciez de leur durée de vie. En raison d'une surchauffe forte et prolongée, les récipients peuvent devenir noirs ou acquérir des taches arc-en-ciel, ce qui ruinera l'apparence et la qualité du produit.

Les pots doivent être lavés avec une éponge et un détergent liquide. Si les aliments sont brûlés dans le récipient, versez de l'eau chaude et le détergent choisi à l'intérieur. Laissez reposer la vaisselle avec cette "garniture". Après cela, il sera possible d'enlever rapidement et facilement les restes d'aliments collés à l'aide d'une éponge. Il n'est pas recommandé d'utiliser des tampons à récurer métalliques spéciaux et des produits de nettoyage abrasifs contenant du chlore.

Pour plus d'informations sur la façon de choisir un pot en acier inoxydable, voir la vidéo suivante.