Que sont les pots en terre cuite et comment les choisir ?

Depuis les temps anciens, le pot en argile a servi aux gens, jouant le rôle d'ustensiles pour cuisiner, conserver les aliments et les utiliser à des fins ménagères. Les plats cuits dans de la terre cuite ont un goût, une jutosité et une odeur aromatique uniques, et conservent également toutes les propriétés utiles des aliments.

Au cours de la longue histoire d'utilisation de l'argile comme matériau de création de plats, la technologie de sa fabrication s'est considérablement améliorée. Les ustensiles de cuisine en céramique sont devenus plus durables et ont un look moderne.

Parmi les avantages sans ambiguïté du matériau, on peut noter les faits suivants:

• matériau respectueux de l'environnement, matières premières naturelles dans la composition, ce qui est important pour les ustensiles de cuisine;
• résistance aux températures élevées;
• structure poreuse qui laisse passer l'air;
• la capacité de maintenir une certaine température pendant une longue période;
• ne change pas le goût des plats cuisinés;
• résistance à l'humidité et capacité à résister aux attaques chimiques.

Les pots peuvent avoir n'importe quel style de décoration, et parmi la large gamme de produits présentés, vous pouvez choisir une option qui convient au goût de presque tout le monde. Les produits en argile sont meilleurs que ceux en céramique car ils sont plus fonctionnels et ne bouchent pas les pores de l'argile rouge. Ils sont souvent utilisés dans la vie de tous les jours, en cuisine (ils servent à cuisiner des plats selon diverses recettes vapeur).

Cependant, la poterie céramique traditionnelle présente certains inconvénients, en raison desquels ce matériau est inférieur aux autres matériaux pour la fabrication de vaisselle :

• la fragilité et le besoin de respect ;
• difficulté dans le processus d'entretien, causée par la nécessité d'un nettoyage soigneux du pot afin d'éviter d'endommager le revêtement émaillé ;
• exigences particulières aux conditions d'exploitation : les faïences ne doivent pas être refroidies ou chauffées trop rapidement ; il est également déconseillé de cuisiner dans des casseroles sur un feu ouvert ;
• les pots non émaillés ont la capacité d'absorber fortement l'humidité qui, à basse température, peut provoquer la formation de fissures sur les murs;
• la propriété d'absorber les odeurs désagréables très difficiles à éliminer, la poterie n'est donc pas adaptée au stockage de produits à forte odeur ;
• poids important du produit, ce qui complique grandement le processus de transport.

La forme du pot, développée par les potiers il y a plusieurs siècles, a survécu jusqu'à ce jour. La conception du produit est conçue pour un chauffage uniforme des plats de tous les côtés. Depuis des temps immémoriaux, les pots en terre cuite étaient moulés à la main, sans recourir à des dispositifs techniques.

La faïence est considérée comme celle qui a passé la procédure d'une seule cuisson et n'a pas d'additifs ni de revêtements supplémentaires dans sa composition. La température de cuisson est généralement supérieure à 7000 degrés. Les pots sont fabriqués sur un tour de potier, ils ont une structure monochromatique mate.

Beaucoup d'efforts ne sont pas nécessaires lors de la préparation des aliments dans un pot en argile émaillée.

Les casseroles qui n'ont pas été émaillées ramolliront les aliments car ils sont cuits à la vapeur pendant longtemps dans leur propre jus. Ils sont utilisés en respectant toutes les règles d'entretien de la faïence.

Les ustensiles de cuisine en céramique diffèrent de la faïence par le matériau utilisé, qui peut inclure des additifs minéraux. De plus, la différence réside dans la technologie de production et la durée de la cuisson. Pour les pots en terre cuite qui ont une forme simple, la méthode de l'emboutissage est utilisée, ce qui permet d'obtenir de beaux pots aux contours réguliers de la même taille.

Les produits céramiques sont fabriqués à partir de matériaux inorganiques qui ont été durcis par des températures élevées et un refroidissement ultérieur.

Les pots en céramique peuvent avoir une variété de couleurs; le décor est généralement appliqué à leur surface sous forme de dessins. Ils ont une structure plus durable que les produits en argile, mais ils craignent également une forte baisse de température.

L'argile est un matériau respectueux de l'environnement et les aliments stockés dans de tels plats conservent leurs propriétés nutritionnelles plus longtemps. Ce pot en argile est adapté pour stocker des produits laitiers, des céréales, des fruits, des légumes et plus encore.

Le pot est considéré comme une excellente option pour conserver le lait cuit, le fromage ou le fromage cottage. Les aliments qu'il contient resteront frais pendant longtemps, étant dans un endroit frais.

Pour les légumes, il existe des récipients en argile spéciaux qui ont des trous d'aération. Vous devez conserver les légumes en recouvrant les plats d'un couvercle, cette technique les aidera à ne pas commencer à pourrir pendant longtemps. Un récipient similaire convient également aux pommes de terre, car l'air y circulera.

Pour le miel, vous pouvez utiliser des récipients en argile transformée. Dans un tel plat, une friandise sucrée conservera longtemps les vitamines et le goût.

Cet ustensile est également très apprécié des jardiniers qui l'utilisent sur leur chantier. Pour le jardin, les pots en argile peuvent être une merveilleuse décoration et un endroit pour planter des fleurs.

De plus, la capacité de laisser passer l'air a un effet bénéfique sur le système racinaire. Le seul inconvénient d'utiliser un pot en terre cuite à l'extérieur est sa fragilité.

Les produits en argile diffèrent également par ces paramètres. Cependant, tous les conteneurs ont une configuration traditionnelle et ont un col rétréci. Il y a des poignées sur les côtés du pot arrondi. Un couvercle conçu pour fermer hermétiquement le cou est également inclus.

Pour cuisiner, il est préférable de choisir des casseroles à col large et de forme ronde.

Pour les fleurs, vous pouvez également utiliser des motifs inhabituels : en forme de triangle ou de trapèze.

Les volumes de produits varient. Vous pouvez trouver des modèles de 200 ml à 30 litres, ceux de moins de 700 ml sont utilisés comme vaisselle, et les plus grands sont utilisés pour conserver les aliments et préparer de grandes portions.

Avant d'acheter un pot en argile, vous devez déterminer son objectif. En fonction du but d'utilisation, la forme, la taille et le volume souhaités du produit sont sélectionnés. Le navire doit être soigneusement examiné à la recherche de rayures, éclats, fissures et autres défauts.

Il est également important de vérifier l'intégrité du produit d'argile acheté. Pour déterminer la qualité de cuisson, le pot est vérifié pour son caractère sonore. Le son que vous produisez doit sembler clair et net.

Le revêtement d'émail doit être uniforme, sur les surfaces externes et internes - il ne doit y avoir ni espaces ni taches. Ceci est particulièrement important pendant le fonctionnement, car une surface idéale pourra protéger la texture poreuse de la pénétration de particules de graisse, de suie et d'humidité.

La poterie avec des éléments décoratifs complexes sera difficile à laver et à garder propre. S'il y a un capuchon, vérifiez qu'il s'adapte exactement au cou.

Le volume d'un produit en argile est choisi en tenant compte de la taille des portions qui y seront préparées. Dans des marmites de grand volume, vous pourrez préparer un repas familial pour plusieurs personnes.

Lors du choix d'un récipient pour planter des fleurs d'intérieur, il convient de se concentrer sur le diamètre et la hauteur du récipient. En fonction du type de système racinaire, il est nécessaire de sélectionner les bons plats, afin que la plante puisse se développer et pousser normalement. Pour une racine fibreuse, il est préférable de prendre des pots larges, pour de longues racines - des produits hauts et étroits.

Les magasins offrent une grande variété de formes et de solutions de conception qui, associées aux propriétés bénéfiques de l'argile naturelle, incitent à privilégier les pots en argile au lieu des analogues artificiels.

Il n'est pas recommandé de mettre des pots en argile froids dans un four préchauffé, car ils peuvent éclater - le récipient doit être chauffé en même temps que le four. Il est recommandé de placer les casseroles sorties du four sur un support en bois.

La poterie lavable au lave-vaisselle est considérée comme controversée et dépend du revêtement. Ce récipient en terre cuite non émaillé est conçu pour une utilisation au four, au micro-ondes et au four.

Vous pouvez chauffer des aliments au micro-ondes dans n'importe quelle casserole, à l'exception des produits contenant de la peinture conductrice en surface, c'est-à-dire de la dorure, ainsi que de la peinture et du vernis. Au cas où, vous pouvez vous familiariser avec les règles de fonctionnement du four à micro-ondes.

Un plat au micro-ondes ou au four peut ne pas être entièrement cuit, mais retirez la casserole à l'avance - en 7 à 10 minutes., car les parois fortement chauffées retiennent la chaleur pendant longtemps et la nourriture elle-même atteindra l'état souhaité. Pour réchauffer plus rapidement les aliments dans une casserole, vous pouvez mélanger régulièrement le contenu.

Si les parois de la casserole ne sont pas lavées de graisse, vous devez remplir le récipient d'eau froide et y ajouter une petite quantité de vinaigre. Ensuite, mettez la casserole dans un four froid, en la chauffant progressivement. Après une demi-heure, les plats devront être retirés et refroidis. Ensuite, le produit est lavé et rincé.

Manipulez les plats sans émail avec une extrême prudence. Pendant le processus de lavage, n'utilisez pas de brosse métallique, car cela peut endommager la surface. N'oubliez pas non plus la propriété des pots non émaillés d'absorber les arômes, il n'est donc pas recommandé de les laver avec des détergents contenant des parfums chimiques. Il est préférable d'utiliser du savon non aromatisé.

Après le lavage, les pots doivent être complètement secs, sinon de la moisissure peut apparaître à l'intérieur du récipient.

Il est nécessaire de stocker les plats en argile dans un endroit ouvert et sec. Vous pouvez le faire sans ajouter complètement d'huile ou de graisse, ou en utiliser très peu.

Il est recommandé de faire tremper le pot en argile acheté dans un récipient avec de l'eau froide pendant une à deux heures, afin qu'il puisse être préparé pour la première utilisation. Cela doit être fait pour que l'eau pénètre dans la texture poreuse de l'argile et que le récipient ne fuit pas.

Il ne faut pas oublier que l'argile non émaillée absorbe parfaitement les odeurs étrangères, il est donc préférable de cuisiner le même type de plats dans une seule casserole. Si vous deviez encore mettre quelque chose de parfumé dans le pot, vous devez mettre du papier sulfurisé à l'intérieur.

Si vous souhaitez décorer un vase en argile et lui donner un design original, vous pouvez le peindre avec des peintures acryliques puis le recouvrir d'une couche supplémentaire de vernis. Le dessin dépend entièrement du goût de l'auteur et de son imagination.