Fleuriste alimentaire : bouquets à faire soi-même

Un bouquet comestible est aujourd'hui considéré comme un cadeau original pour toute occasion, y compris celle d'un homme. Malgré le fait que de nombreux fleuristes maîtrisent déjà une nouvelle direction et proposent un produit aux clients, il est possible de faire un cadeau aussi original de sa propre main.

La fleuristerie alimentaire est la préparation de compositions floristiques et de bouquets de fruits, baies, légumes et autres ingrédients comestibles. L'histoire de l'émergence de cette direction particulière de l'art renvoie à l'Angleterre au 19ème siècle. C'est alors que le journaliste George Sala décrit dans son article une femme de ménage londonienne collectionnant d'exquis bouquets de légumes et de fruits. Au début du 20e siècle, les compositions comestibles se sont répandues dans le monde entier.

Pour les bouquets alimentaires, seuls les produits les plus frais sont utilisés, et les produits périssables sont en plus emballés dans du film alimentaire. Alternativement, ils sont enfilés sur des bâtons de bambou ou des cure-dents, après quoi ils sont décorés de verdure et combinés avec du ruban adhésif en une seule composition.

Le travail fini est généralement emballé dans un emballage cadeau afin que toutes les parties inesthétiques soient cachées.

Selon leur composition, il est d'usage de subdiviser tous les bouquets comestibles en plusieurs groupes. Le premier comprend des compositions de fleurs fraîches et de fruits mûrs, ainsi que des bonbons tels que des biscuits français, des guimauves ou des bonbons dans des emballages brillants.

Le deuxième groupe réunit des bouquets créés uniquement à partir de fruits et de baies : à la fois saisonniers et exotiques.

Les compositions du troisième groupe sont obtenues en combinant des légumes, des herbes fraîches et des champignons.

Enfin, la quatrième variété comprend tous les produits comestibles restants : produits à base de viande, poissons séchés, écrevisses, fruits secs, fromages et autres ingrédients non standard.

En ce qui concerne l'apparence, l'un des types de compositions alimentaires les plus populaires reste aujourd'hui bouquet rond symétrique, assemblés à partir d'ingrédients de différentes longueurs, allant en spirale. bien connu et biedermeier: les compositions de ce style ont également une forme arrondie, mais les ingrédients qu'elles contiennent sont déjà disposés dans un cercle concentrique. Bouquets asymétriques sont créés de deux manières : la méthode des trois triangles et la méthode des diagonales.

Il est tout à fait possible de collectionner de délicieux cadeaux pour n'importe quelle occasion de ses propres mains.

Une composition simple comme cadeau pour une femme ou une jeune fille à l'occasion de la fête des enseignants ou de la fête des mères est composée de pamplemousse, de kiwi, de citron et de pommes. En plus des principaux produits, vous aurez besoin de capsules de fleurs et de fleurs elles-mêmes, de film alimentaire, de ciseaux, de colle chaude et de scotch pour travailler. Selon les instructions de fabrication, les agrumes doivent non seulement être soigneusement lavés, mais également coupés, épluchés et emballés dans du film alimentaire pour les conserver.

Le kiwi doit également être coupé et emballé dans du plastique, mais les pommes peuvent rester inchangées.

Les composants sont enfilés sur des bâtons et des brochettes, après quoi ils sont combinés en une seule composition à l'aide de ruban adhésif.

Au centre se trouve un pamplemousse et autour de lui se trouvent des objets plus petits. Les interstices sont remplis de fleurs fixées dans des capsules spéciales et des brins d'herbe ornementale.

L'œuvre finie est emballée dans un emballage en papier kraft de manière à cacher toutes les brindilles et les bâtons qui regardent par le bas.

Un bouquet de légumes ne peut être composé qu'à partir de légumes d'automne ou de tout ce qui pousse en ce moment dans les plates-bandes. Par exemple, sur de solides bâtons en bois, vous devez d'abord planter quelques oignons et concombres, poivrons, carottes, ail et demi-maïs, puis décorer le bouquet obtenu avec des herbes fraîches.

Une master class similaire vous permettra de constituer un panier de légumes. Les fruits de taille moyenne devront d'abord être lavés et séchés, puis coupés en petites barres et placés sur des brochettes. Les flans sont attachés avec une tresse, après quoi ils sont placés dans un petit panier. Un bouquet de tomates cerises et de mozzarella est conçu de la même manière.

Vous pourrez vous faire un cadeau comestible à partir d'un aliment aussi « masculin » que du poisson séché ou séché. En plus de l'ingrédient clé, vous aurez besoin de plusieurs bouteilles de bière, de brochettes et de scotch, de ciseaux, de cellophane transparent, de collations salées, de saucisses et de fromage pour le créer. Les brochettes sont collées avec du ruban adhésif autour des bouteilles de bière et les extrémités sont assemblées. Les croûtons et autres collations sont versés dans des sacs de cellophane dense. Les queues de poisson sont enveloppées de film alimentaire, après quoi elles sont attachées avec du ruban adhésif sur des brochettes.

Les bouteilles de bière doivent être au centre de la composition et autour d'elles, le poisson, les collations, les saucisses et le fromage se rassemblent déjà.

Un bouquet d'écrevisses sera un excellent cadeau pour les hommes. Le produit principal est préalablement bouilli dans de l'eau salée, après quoi il est replié dans une passoire et séché sur une serviette.

Sur des bâtons, les écrevisses sont fixées avec des élastiques, bien que vous puissiez essayer de percer l'abdomen entre les pattes postérieures.

Le centre de la composition est une bouteille de bière, fixée dans une base en mousse avec une poignée. Des brochettes d'écrevisses sont attachées en cercle autour d'elle.

Le produit fini est décoré de tranches de citron et enveloppé dans du papier kraft.

Assez rapidement, vous pouvez apprendre à collecter un bouquet pour les enfants à partir de bonbons. La technologie de sa préparation n'est pas différente des produits à base de fruits ou de baies: les bonbons, les guimauves, les guimauves et autres bonbons sont mis sur des bâtons et combinés en une seule composition. Par exemple, un cadeau pour une fille peut être créé à partir de tous les bonbons préférés du héros de l'occasion, ou uniquement à partir de bonbons Raffaello, de bonbons gélifiés en forme de fleurs ou de petites surprises. La combinaison d'ours doux d'une couleur grise calme, de beaux bonbons dans des emballages dorés et de papier d'emballage rouge vif est très mignonne. Le garçon aimera sûrement une composition à base de M & M's, ou un ensemble de plusieurs types de barres chocolatées avec une bouteille de soda au centre.

Le bouquet de baies comestibles sera le cadeau de mariage parfait. Les cerises, les fraises et les myrtilles sont utilisées comme base.

Les fruits seront enfilés sur des brochettes d'environ 30 centimètres de long.

La composition est assemblée selon la technique de la spirale. Tout d'abord, les brochettes avec trois baies sont croisées et fixées avec du ruban adhésif étroit, puis le reste des flans y est attaché.

Pour la décoration, il est préférable d'utiliser des fleurs d'eustoma vivantes et de couvrir les espaces qui en résultent avec des feuilles de ruscus et de fougère.

Il sera correct d'emballer d'abord le bouquet dans un film transparent, puis dans l'emballage correspondant au style général.

La « compensation » aux fraises peut être présentée à maman ou grand-mère, même sans raison particulière. En plus des fruits frais, vous devrez préparer des roses aux couleurs délicates, un sécateur, des agrafeuses, des brochettes, des ciseaux et du papier cadeau. Il est plus pratique de faire un travail créatif avec des gants en caoutchouc. En suivant les instructions étape par étape, vous devez commencer par enfiler alternativement les baies sur des bâtons en bois.

Ensuite, la composition elle-même est formée: 3 à 5 brochettes de fraises sont situées au centre et autour d'elles, une composition en spirale de baies et de fleurs dans des capsules spéciales est construite légèrement en oblique.

Le bouquet fini est emballé dans un emballage et attaché avec un arc.

Un bouquet de fruits de mer se compose de la même manière qu'un bouquet d'écrevisses ou de poisson séché. L'ingrédient le plus commun est les crevettes royales. Le produit est bouilli et placé sur des brochettes. Il est plus pratique de fixer les crevettes dans une éponge fleurie, qui sera ensuite masquée avec du papier cadeau. La composition peut être complétée par des tranches de citron, des brins de romarin, des pistaches, des piments ou même une bouteille de sauce soja.

La composition d'un bouquet de viande commence par la découpe du saucisson en morceaux. Certains d'entre eux sont torsadés avec des roses et attachés avec de la ficelle. Tous les éléments de viande sont mis sur des brochettes. Les petits pains ou une baguette sont idéaux pour une entreprise avec des saucisses : le premier est divisé en deux et le second est coupé en plusieurs gros morceaux. Une bouteille d'alcool est généralement placée au centre de la composition et des produits de boulangerie sont situés le long des bords. Les trous sont remplis de saucisses et de tomates cerises, et les brochettes et la ficelle sont masquées d'herbes fraîches et de piments.

Lors de la création d'un bouquet comestible, il est important de s'en tenir à la bonne combinaison de couleurs. Vous pouvez y parvenir de l'une des quatre manières principales suivantes. Dans le premier cas, la combinaison de nuances contrastées, situées en face les unes des autres, se produit, et dans le second, des couleurs similaires coexistent au sein de la composition. La troisième façon consiste à utiliser différentes nuances de la même couleur. Enfin, lors du choix du quatrième, il faudra combiner les couleurs de différentes parties de la roue chromatique.

La première expérience de création d'un cadeau de fruits et de baies peut sembler difficile et longue. Un bouquet de fruits comestibles féminin, fait à la main, est plus facile à organiser en agissant selon la vidéo et la photo étape par étape de la master class, où tous les détails du processus vous seront clairement démontrés. Les compositions basées sur les dons bénéfiques de la nature sont un passe-temps relativement nouveau.

Les bouquets de noix et de fruits secs peuvent être conservés inchangés le plus longtemps possible: les premiers sont conservés pendant un mois, les seconds pendant 2 semaines. Il est recommandé de manger des bouquets de baies dans les 12 heures et des bouquets de fruits - pendant 24 heures. Cependant, en démontant rapidement la composition, il sera possible de prolonger la durée de conservation de ses ingrédients. Ainsi, après avoir reçu en cadeau un produit à base de fruits et de baies, il doit être soigneusement examiné. Les fruits coupés et trop mûrs sont consommés dans les 24 heures ou conservés au réfrigérateur pendant quelques jours.

Au préalable, ils doivent être retirés des brochettes et lavés sous l'eau chaude courante. Les fruits et baies mûrs et surmûris sont également récoltés au froid et mis en circulation.

Il est recommandé de retirer immédiatement tous les composants des bouquets pour hommes des brochettes et de les mettre dans un espace où la température est maintenue de 0 à +6°C. La durée de conservation des produits dans ces conditions est de quatre jours.

Les guimauves et les guimauves des bouquets sucrés suffiront à les retirer des bâtons de bois et à les transférer dans un sac en plastique. Avec les fruits secs, vous devriez faire la même chose, mais vous devrez les rincer avant de les utiliser.

Vous verrez une autre façon de créer un bouquet alimentaire à partir de fraises enrobées de chocolat dans la vidéo suivante.